肥胖原因很多，但有一种就是和人类总体的某种趋势有关，了解这一点或许可让你更好地把握自己的减肥方法。
2023年发表在《自然新陈代谢》（Nature Metabolism）上的一项新研究表明，美国和欧洲人的基础代谢率 (BMR) 在过去30年中有所下降，这可能导致这两个地区日益严重的肥胖症流行。
基础代谢率，即基础能量消耗，是指单位时间内身体维持呼吸、血液循环、维持体温等重要机能所需的能量。 简而言之，基础代谢率是身体在休息时燃烧的卡路里数，它是人体总能量消耗的一个组成部分。人体能量消耗的另一个组成部分是活动时的消耗，即在身体活动中燃烧的卡路里数量，如跑步或走路。
然而基础代谢率对人体能量调节起着至关重要的作用，约占个人每日总能量消耗的60%至75%，特别是对于那些从事久坐工作的人。这一比率直接影响一个人燃烧卡路里的速度，并最终影响一个人是否保持、增加或减轻体重。
这项研究分析了欧洲和美国近4800名成年人从今天到1980年代末的数据，根据这项研究，调整后的每日总能量消耗自1990年代以来显着下降，男性下降了约7.7%，女性下降了5.6%。就调整后的基础能量消耗而言，随着时间的推移，男性下降了14.7%，而女性下降了2%，且被认为不具备显着性。然而，作者指出，163项研究中近1万名成年人的基础代谢率测量的更大数据集，可以追溯到100年前，证实了男性和女性的下降趋势。
该研究的主要作者之一、中国科学院深圳先进技术研究院的约翰·斯皮克曼（John Speakman）在推特（ Twitter ）上写道：“令人惊讶的结论是，与30至40年前的人相比，我们现在休息时消耗的能量更少！这种影响的程度足以解释肥胖症的流行。”
斯皮克曼针对女性基础能量消耗下降的结果缺乏显着性进行了说明，将其归因于其中一项研究的数据，“如果将该项单一研究的数据排除，女性的下降趋势也是非常显着的。”
广泛认可的观点是，体重变化与摄入食物的能量（卡路里）和维持生命所需以及进行体力活动时消耗的能量（卡路里燃烧）之间的不平衡有关。
人们普遍认为，肥胖的流行主要是由体力活动水平下降和食物摄入增加引起的。然而，该研究表明，男性和女性的体力活动水平实际上有所增加，但总能量消耗却显着下降，同时基础能量消耗也相应下降。一种可能的解释是，休闲时间增加的身体活动（例如慢跑或游泳）抵消了久坐行为的逐渐增加。
为什么基础代谢率几十年来一直在下降？
食物可能是解释下降的重要因素。斯皮克曼说：“在过去的100年里，饮食发生了巨大的变化。”
该研究的作者指出，在20世纪，人们的饮食发生了许多变化，包括碳水化合物、纤维和脂肪的摄入量和种类。例如，1910年动物脂肪占脂肪摄入量的90%以上，但目前不到15%。
研究人员在小鼠身上进行了实验，探索这些饮食变化可能产生的影响，以便使饮食得到良好的控制和监测。结果表明，饱和脂肪的摄入可能是降低基础能量消耗的一个基本因素。饱和脂肪存在于奶酪、黄油和肉类中，通常被认为是不健康的，而不饱和脂肪则主要存在于植物性食物中，如坚果、鳄梨和橄榄油，被认为是健康的。这些发现可能表明，在过去的一个世纪里，我们的饮食从以动物为基础的脂肪为主转变为以植物为基础的脂肪，可能导致了能量消耗的下降，影响了我们的代谢率，从而增加了肥胖的可能性。
然而，研究人员承认，有必要对人类进行进一步研究。
此外，饮食的其它方面，如纤维摄入量也可能影响代谢率，并且摄入量近年来有所下降。事实上，2017年的一项随机对照试验观察了81名成年人，发现纤维摄入影响静止代谢率。然而，纤维如何促进新陈代谢的确切机制仍在研究之中。
代谢率下降的其它可能因素
哈佛医学院精神病学助理教授克里斯托弗·帕尔默（Christopher Palmer）博士在推特（Twitter ）上写道：“首先要关注的是我们的食物供应，但我们还需要关注环境毒素，例如塑料、杀虫剂、其它化学品等，我们环境中的某些东西正在毒害我们的线粒体。”他专门研究新陈代谢和心理健康之间的联系，但他没有参与这项研究。
线粒体是细胞内的微小器官，通过将食物中的能量转化为身体可以使用的形式，在能量代谢中发挥着核心作用。
丹麦人类精子生理学研究员安德斯·雷菲尔德（Anders Rehfeld）博士也有同样的担忧，并注意到过去40年中精子数量的下降。他在推特上写道：“如此快速、广泛的变化清楚地表明了环境原因的影响。”世界领先的环境和生殖流行病学专家之一、精子研究的作者之一沙娜·斯旺（Shanna Swan）博士告诉《大纪元时报》，暴露于环境化学物质和不健康的生活方式行为是全球精子数量下降的两个主要原因。
如何加速新陈代谢
为什么新陈代谢减慢是一个“复杂的现象”，石溪大学（Stony Brook University）减肥与代谢减肥中心主任康斯坦丁诺斯·斯帕尼拉斯（Konstantinos Spaniolas）博士告诉告诉《大纪元时报》，找到发生的原因有助于找出对抗肥胖的新方法，“我认为重要的部分是我们能做些什么。”
斯帕尼奥拉斯补充说，增加体育活动是改善代谢状况的一种方法，药物和手术对于治疗肥胖症也是必要的。
一些自然疗法医生声称治愈新陈代谢应该先于减肥。2005年的一篇科学文献表明，均衡的全食物饮食——旨在减少或预防胰岛素抵抗、提高胰岛素敏感性和增长肌肉，可以促进新陈代谢。
此外，改善新陈代谢还可能涉及充足的睡眠、压力管理和营养补充。
研究的局限性
该研究的作者承认，研究的主要限制之一是其横断面设计（cross-sectional design），该设计不允许在代谢率变化与肥胖率变化之间建立因果关系。此外，尽管根据年龄和身体成分调整了基础能量消耗，但可能还需要考虑其它因素。
该研究的参与者可能并不代表基础人群，而基础代谢率的长期下降可能源自于方法学因素。
英文报导请见英文《大纪元时报》：Obesity Epidemic Linked to Unexpected Factor: New Study◇。
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责任编辑：李凡
