【大纪元2023年07月23日讯】医食同源已经不仅仅是古代中医的概念，现代医学也发现这种说法很有道理。食物中除了蛋白质、脂肪和糖类，还有两个成分对我们的健康至关重要，可谓是人体健康和疾病的密码，一个叫自由基，另一个叫抗氧化剂。
自由基非常活跃，到处跑，这是因为它的分子上缺一个电子，所以它就很容易跟各种各样带有这个多余电子的或者是带有电子的化学物质产生反应。换句话说，它就是去抢夺人家的电子来维持自己的平衡。这个自由基实际上有很多好处，它是启动我们身体自我修复的机制，同时它也能够保护我们的身体，比如说它可以去攻击病毒细菌，所以当人被感染时，身体就会产生比较多的自由基来控制感染。
但如果身体产生过多的自由基，就会对我们正常的组织细胞造成伤害。那么谁来控制它呢？就是我们所说的抗氧化剂，它能够给这个自由基提供一个额外的电子让它稳定下来。我们说人体就是阴阳平衡，所以无论在哪个水平上，都会是一个互相对立又互相依赖、自我平衡的机制，使我们身体保持在健康状态。
随着年龄的增长，自由基产生越来越多，人身体的机能就处于衰退状态，造成各种各样的慢性疾病，比如说糖尿病、心脏病、高血压、自身免疫性疾病、肿瘤，还有神经的退行性疾病，如阿兹海默病及帕金森综合症。关于皮肤的健康也与此有关，比如人为什么会出老年斑？实际上就是因为自由基和抗氧化剂之间的平衡被打破了。
那么如何减少自由基呢？
首先就是睡眠。睡眠不仅调节人的激素神经递质、身体的代谢，它还减少身体自由基的产生、促进抗氧化作用。
第二就是不要喝酒抽烟，因为这些会造成身体产生过多的氧化压力。
第三就是避免太阳辐射、蔬菜残余农药、空气污染等环境的影响。
另外，定期运动也非常重要。运动可以减轻身体氧化压力，促进身体的抗氧化功能，也可以促进自由基的清理。
在饮食方面，要摄取更多抗氧化剂的食物，包括各种各样的蔬果，比如樱桃、柑橘类的水果，深绿色的蔬菜，胡萝卜、西红柿，还有橄榄油，以及各种各样的坚果和鱼类。另外，洋葱、大蒜、肉桂也都是很重要的抗氧化剂。
总之，大家要尽量建立一个健康的生活方式，创造一个健康的生活环境，最重要的就是给自己一个健康的饮食习惯。
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责任编辑：孙诚◇
