【大纪元2023年09月27日讯】（大纪元记者陈俊村报导）蔬菜和水果要正确存放，才能放得久并保持新鲜，避免在食用前就腐坏。有专家表示，蔬菜和水果的保存方法不同，保存时间也不同。比如说，马铃薯如果正确存放的话，可能放整个冬天都不会坏掉。
正当秋天的脚步到来之际，英国食物贮藏专家拉克（Vlatka Lake）跟《每日快报》分享了6种秋天常见蔬菜的正确存放方法。
（1）马铃薯
拉克说，当马铃薯存放在通风、凉爽、干燥和黑暗的地方时，它能存放得最久，因为湿气和光线会让马铃薯腐坏。
其他根茎类蔬菜的最佳存放方式也是如此，例如红萝卜和芜菁。拉克说：“这样存放可以确保它们几个星期或整个冬天都可能不坏。”
（2）洋葱、大蒜和青葱
拉克指出，这些蔬菜应该放在通风、凉爽、干燥、没有阳光直接照射的地方，因为湿气、光线和空气不流通会使其发霉和发芽。
她说，如果正确存放，一整颗大蒜可以放上半年。但如果大蒜已经剥开，那通常只能存放两、三个星期。
（3）南瓜
拉克说，整颗南瓜要放在通风、凉爽、干燥的地方，例如车库或食品储藏室。为了保持新鲜并存放久一点，南瓜要上下颠倒放在纸板之类的东西上，避免接触地面和其他蔬菜。这样可以让南瓜存放三、四个月。
（4）菠菜和羽衣甘蓝
拉克说，菠菜和羽衣甘蓝可以在清洗后，用纸巾包裹以吸收过多的水分，然后再存放。太多水分会导致它过早出现霉菌。
如果菠菜没有放在密闭容器里，要确保它没有放在会产生乙烯的蔬果旁边，例如青花菜或球芽甘蓝，因为乙烯会加速其腐败的过程。
（5）球芽甘蓝
拉克提到，球芽甘蓝可以放在袋子里，或放在碗里再覆盖一层保鲜膜，然后放进冰箱里存放。
球芽甘蓝会产生一些乙烯，而且对乙烯很敏感。这种物质会让它变黄和腐烂，所以一定要包起来再放进冰箱里。
（6）青花菜（又称西兰花）
拉克说，青花菜和球芽甘蓝一样，会释放乙烯而且对它很敏感。为了让青花菜保存久一点，你可以用锡箔纸包裹青花菜，再放进冰箱里，这样可以存放一个月。
另有网友开玩笑地说，这些蔬菜可以存放在超市里，要用的时候再花点时间去买。这样，能存放多久那就是别人的问题了。◇
责任编辑：茉莉
