【大纪元5月29日报导】(中央社记者林行健马尼拉二十九日专电)菲律宾农业专家发现，农业废料如甘蔗渣及稻壳等，除可作为饲料、燃料之外，对熏鱼有意想不到的效果，不但可提高鱼肉的口感，还可以降低生产成本。
菲律宾南甘玛林省国立巴谛托大学渔业研究员比奎哈及马巴娜两人表示，使用甘蔗渣生烟，配以芭乐叶、柠檬叶、或柚子叶熏鲭鱼时，鱼肉的色香味均可达到极佳的品质。除了甘蔗渣以外，她们还发现利用稻壳熏鱼，也可以得到类似的效果。
她们说，每五公斤的鱼就必须配以各一公斤的上述香料，以摄氏八十度至一百度的温度熏制。这份研究报告已在菲律宾海产研究发展委员会的一场座谈会中发表。
报告中说，以甘蔗渣或稻壳作为熏鱼的原料，不但让鱼肉更加美味，还可使小本鱼品加工商省下一笔可观的费用。
