【大纪元2月9日讯】(自由时报记者潘玫均/文 食谱示范/林秋香)在中国传统饮食文化中，药膳食品自古以来占有重要地位，早从春秋战国时代著名的医学典籍《黄帝内经》中，对饮食养生和饮食治疗已有系统的阐述，为后世药膳理论和应用奠定了良好的基础，所以除了王宫贵族注重食补养生之外，一般人也懂得以吃补身；而近几年，在养生风潮的带领下，现代民众开始注重医食同源及预防的观念，藉由日常饮食补充身体需要的养分，食补成为流行的家常养生之道。
台北市立中兴医院中医科主治医师吴明珠表示，食补就是透过调整平常饮食的种类和方式，以达到维护健康治疗疾病的一种方法。所以，食补可包含两方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分，达到袪病延年、养生益寿的目的。
不过，要强身可不能乱补，吴明珠表示，依中医理论，人体的体质主要分为寒性体质（适合温热性食物）、热性体质（适合寒凉性食物）、实性体质（适合寒凉性食物）和虚性体质（适合滋补性食物），而食物的属性与人类的体质一样，也有寒热温凉的不同。人们可藉由“寒性体质用热性食物以热之，热性体质用寒性食物以寒之”的理论，按照辨证进补的原则，因人、因时、因病而异，像是热体、热病宜多食寒凉性食物，寒体、寒病者就要多食温热性食物，只有这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的效果，达到中和的养生之道。
所以说，食补之前最好先了解自己的体质，不妨先做做以下的小测验，看看你是属于哪一种体质，再找出医师调配适合自己体质的药膳煲汤、茶饮，为新的一年养精蓄锐，过个身强体健又水当当的好年！
寒虚型
补血强筋汤
材料：淮山5钱、枸杞3钱、桂圆肉8钱、续断4钱、猪尾巴骨300g、陈皮1钱、盐适量、水2000cc
做法：
1.将所有食材洗干净，猪尾巴骨切段、川烫后捞起备用。
2.将做法1加水，以小火煲2-3小时，待肉熟烂，加盐调味即可。
服法：佐膳当汤饮用，或做下午茶、点心食用。
禁忌：感冒发烧、喉咙痛者不宜。
暖身茶
材料：黄耆3钱、生姜3钱、桂圆4钱、红枣5颗、水1000cc
做法：
1.将中药材洗净、放入壶中，再冲沸水拌匀。
2.加盖焖泡约20分钟，即可倒出饮用。
服法：可当饮料，一日喝2-3次。
禁忌：感冒、喉咙痛者不宜。
热虚型
清燥猪肚汤
材料：猪肚250g、泡过水银耳2两、党参1两、紫苏腌梅2粒、薏仁1两、盐适量、水2000cc
做法：
1.猪肚刷洗干净，切片备用。银耳以水泡发、去蒂，可切小块，党参洗净备用。
2.将1.的材料及梅子加入水中，以小火煲2小时，再加盐调味即可。
服法：当汤饮或点心食用。
禁忌：感冒腹泻者、孕妇禁用。
爽心茶
材料：柴胡1钱、百合2钱、生甘草1钱、红枣5颗、菊花1钱、黄耆3钱、乌梅2粒、冰糖适量、水1000cc
做法：
1.将中药材洗净，加水大火煮开后，转小火续煮5分钟。
2.熄火，加入适量冰糖，待凉后即可饮用。
服法：每日一次，饮完后还可加入沸水回冲，焖泡约10分钟后饮用，可泡2-3次。
禁忌：一般体质均可饮用，但发烧、喉咙痛者不宜。
寒实型
健脾养心汤
材料：党参3钱、花旗参3钱、乌骨鸡腿1只、枸杞3钱、冰糖适量、水1500cc
做法：
1.将所有中药材洗净、莲子去心备用。
2.将做法1.加水（枸杞除外），以小火隔水加热约炖1小时，最后再加入枸杞。
3.煮好后加入冰糖调味，适合温热食用。
服法：当汤饮或点心食用。
禁忌：感冒、发烧、腹胀、便秘者不宜。
参麦茶
材料：西洋参1钱、麦冬2钱、陈皮1钱、五味子5分、水500cc
做法：
1.将中药材洗净、放入杯中，再冲沸水扮匀。
2.加盖闷泡约20分钟即可饮用。
服法：三餐后当茶，饮完后还可加入沸水回冲，焖泡约10分钟后饮用，可泡2-3次。
禁忌：脾虚湿滞、咳嗽痰多、经期间均不宜。
热实型
美白润肤汤
材料：苦瓜一条、排骨100~200g、玉竹5钱、盐适量、水1500cc
做法：
1.苦瓜洗净、去籽、切块；排骨洗净，川烫后捞起备用；玉竹洗净。
2.将1的材料加水以小火煮45分钟，再加盐调味即可。
服法：当汤饮或点心食用。
禁忌：感冒腹泻者禁用。
美肤茶
材料：女贞子2钱、何首乌5钱、丹参2钱、生地3钱、蜂蜜少许、水1500cc
做法：
1.将中药材洗净，放入药袋中，加水煮开之后转小火续煮10分钟。
2.取出药袋，熄火焖泡5分钟后即可饮用。或稍凉之后加入蜂蜜饮用。
服法：饭后当茶饮，饮完后还可加入沸水回冲，焖泡约10分钟后饮用，可泡2-3次。
禁忌：脾胃虚寒、腹泻者忌饮。
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