【大纪元10月14日讯】【自由时报记者洪钏瑜／台北报导 摄影／记者杨弘熙】
达人带路
徐式勋 黄石市场自治会会长
徐式勋经营的风权号牛肉店已有50多年历史，从黄石市场兴建完成后就一直营业至今，对市场周边环境与在地美味了若指掌。
老曹馄饨面 人情老滋味
曹伯伯于民国49年靠着对馄饨面食的坚持与理念，以道地的外省口味掳获客人的胃，摊位最早是位于市场出口处的榕树下，以手推车方式贩售馄饨面，黄石市场兴建完成后始正式迁至市场内。
40多年的老店除了浓浓的人情味之外，还看得到自50年代沿用至今的煮面木制摊子，曹伯伯一直秉持着“给予客人至上服务”的原则，不但选用上等食材，消费也十分平价，无怪乎成为学生、老饕的最爱！
仕事人 吴秀恋／老板娘
目前曹伯伯待在店里的时间比较少，因此负责煮面的曹妈妈便成为店内的活招牌，客人看到她就像看到家人一般热络熟稔。
美味包打听
老曹馄饨面
地址：台北县板桥市北门街黄石市场内
电话：0936-123-292
网址：www.dive.club.tw/noodle
营业时间：06︰00～14︰00
店休：周日
冬菜虾仁羹 坚持手作
居住在黄石市场旁的老板，21年前退伍之后于自家店面营业，为了呈现最好的口味，特地向在饶河夜市开业的朋友习艺。21年来秉持不变的美味，让不少在地人一吃上瘾。
店家使用的肉类、海鲜都是从市场批发购得，并马上加以处理，新鲜度极佳，主要贩售虾仁、鱿鱼、花枝、肉羹4种羹类，以及肉圆、寿司等主食，却没有卖小菜，由于老板凡事亲力而为，备料制作过程完全以手工处理，因此人手不够，无法应付，尽管客人们常常游说他加卖小菜，他也只能笑笑地请客人体谅。
仕事人 江百川／老板
忠厚老实的老板非常要求品质，除了食材一定要新鲜优质外，也坚持前一晚手工制作，20多年来维持一定的水准。
美味包打听
冬菜虾仁羹
地址：台北县板桥市宫口街35号之1
电话：（02）2966-5027
营业时间：07：30～23：00
店休：不定
传承数十年的古早好滋味
板桥黄石肉火庚 鲜美100分
目前已传承至第二代的板桥黄石肉火庚拥有30多年历史，几乎可说是当地人记忆中的好味道！店内的料理都是当天早上现做，新鲜有保证。肉羹是主力商品，如果觉得在店内吃不过瘾，店家也有贩售外带的生肉羹，简单水煮后就能轻松在家享受传统好滋味。这里卖的小菜宛如全猪大餐般，猪心、猪肝、猪舌头等部位应有尽有，都是当天早上进货后直接汆烫处理，让客人尝得到最新鲜的好滋味。
仕事人 王超群／老板
老板从小跟在父母身边帮忙，因此能完整呈现上一代的好味道。以熟练且专业技术制作肉羹，希望客人吃得出他的用心。
美味包打听
板桥黄石肉火庚
地址：台北县板桥市北门街黄石市场内
电话：（02）2968-7853
营业时间：07：30～14：00
店休：周一
北门田不辣 美味挂专利
看到北门田不辣的招牌，就算是国小的小朋友也会笑老板写错字了。可别小看这个“田”字喔！它可是有注册商标的呢！老板名叫刘国田，由于“田”与“甜”同音，便突发奇想地取名为北门田不辣，原本只是北门街38号骑楼下的摊贩，因为用料讲究与口味大众，大受欢迎。
店里最特别之处在于每张桌子上都放了一个铁水壶，里头装的不是茶，而是甜不辣的汤头。老板娘表示，这样一来客人爱喝多少就能喝多少，或许就是因为老板夫妻的热忱与贴心，北门田不辣才能屹立10几个年头，在饕客之间竖立好口碑。
仕事人 刘国田一家人 经营者
由于老板娘生病之故，目前店里的生意交给第二代经营，但他们夫妻还是会三不五时到店里跟支持他们的熟客寒喧、打招呼。
美味包打听
北门田不辣
地址：台北县板桥市北门街8号
电话：（02）2272-2070
营业时间：12：00～22：00
店休：每月第二、四个周日
(http://www.dajiyuan.com)
