纽约为全球游客必到之处﹐尤其它是国际金融、商务中心﹐加之百老汇歌舞秀﹐因之曼哈顿处处商店林立﹐饮食业更是五花八门。几乎每条街都有咖啡店﹐卖的有欧洲式早餐用的精美甜点﹐一个约美金$2 到$3 元﹔至于午餐﹐汉堡包、披萨、及其他速食相当普遍﹐高档有每份$20 的龙虾三文治﹔晚餐则意大利、日本餐厅生意特别好﹐中国菜也很多人叫外卖。周末时各种美食更为众多﹐笔者由于需探亲友多次到纽约﹐最近之行更增加了见闻﹐顺便记录下来走马看花的观感与大纪元读者们分享。
一、中国菜﹕
中国菜几乎多年不变﹐价格如台湾话说的“俗搁大碗”﹐饮茶向来是华洋一般人的最爱。近年来在曼哈顿中城有高档的中菜西吃﹐北京鸭由侍者代劳卷好乙份奉上盘里﹐汤每客一盅各有小铜炉温热之﹐麻辣子鸡、五彩菜蔬、及其他道菜每客一盘﹐每桌自有一小队穿制服侍者加领班来服务﹐如此吸引洋人光顾。看叫什么菜﹐晚餐消费额每人份约在 $50 以上。
二、法国餐﹕
时兴的法国菜中午套餐﹐供应煎鲑鱼或煎鸡胸一主菜﹐加汤或沙拉﹐又有甜点﹐物美价廉﹐每人份 $30﹐ 天天客满﹐需要一两天前先电话预订。
三、日本料理﹕
本来寿司在曼哈顿就很流行﹐近来有家餐厅推出需时三个钟头享用的15道日本料理﹐被公认为2006年纽约最佳创意美食。看来是日本菜以法国人文艺术的手法呈献给顾客。每桌三五知己豪华客人一进门﹐就看到昏暗的餐厅中央挂个寺庙大敲钟﹐其下方供摆着冰雕的佛像﹐他们本意似乎是感谢佛祖福赐、鼎食之家。
大厨先奉上开胃炸小菜及特别调制的小酒﹐每桌可能又叫一瓶红酒﹐接着15道料理一道一道上场﹐每客各自一盘﹕
1 椰子露装点成拟似生蛋。
2 两个冰镇生蚝﹐一由日本来的﹐一个美国出的﹐各沾不同酱料。
3一小片日本手制豆腐﹐沾葡萄子油。
4 一个蛋壳里蒸的蛋(如插图上图)﹐内放松露、肝片、及其他作料。
5 一个小圆形精致寿司﹐上面放鱼子酱。
6 一小碗本草绿汤。
7 两小片神户生牛肉﹐内沾一点日本芥末。
8 一小碗东方沙拉﹐红白萝卜丝上面放鱼片﹐再淋之热烫的麻油。
9 一片烤鲜干贝。
10 炭烤小香鱼(如插图右下图)、或炭烤小羊排、加价可要炭烤神户牛肉串。
11 一条日式炸大海虾。
12 一片镶三小鱼生片的冰镇哈蜜瓜。
13 一道主食配一小盅日本清酒﹐味噌烤银鳕鱼、或烤四味鸡、加价可叫烤黑翅鱼排。
14 三块寿司配味噌汤。
15 甜点配绿茶或咖啡。看情况在甜点来前﹐有时大厨会再奉送一蓝插花水果和巧克力。
如此美食﹐重点在气氛、餐具和餐点摆设﹐心思、噱头、服务﹐虽说盘大料少﹐一般人吃到第10道后已经饱了﹔主食跟其后的寿司大多吃不完﹐有些浪费。奢华大餐几个人一摊下来﹐至少也得几百到上千美金。不过店家的广告说丰简由人﹐每月份有特价菜﹐ 不吃鱼生及不喝酒的人﹐倒也可值得从蒸蛋、麻油蔬菜、炭烤小羊排、味噌烤银鳕鱼、美轮美奂甜点中﹐叫两三道尝试一下色香味的创意美食。@*
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