南加美食﹕“红番茄”台湾小吃

【大纪元9月8日讯】台湾小吃种类繁多，地方虽小，但从北到南、从东到西，不同的地域城镇、风土人情演变出不同的的滋味，并各具特色，独步全球，是台湾人生活中最具代表性的饮食文化，坐落于东区罗兰岗可利玛大道上，由潘妈妈主厨的的，带点东洋味的台湾小吃店“红番茄”，无论面、饭、米粉、卤味、冰品到甜品，道地、好吃，好看，百吃不厌，深深捉住乡亲对家乡的怀念，一解乡愁，也让老外垂涎三尺！
　　
由于小时家庭环境优渥影响，年轻的潘妈妈希望带给客人健康优质餐饮文化，因此在装潢、材料、环境卫生、人员培训乃至菜色、食材、制作等各方面都要求最好，这也是这个店能一直维持在“A”的评分，这在中餐厅是不容易的。
　　
红番茄香肠
　　
在店中最具有特色、最有代表性台湾的小吃，首推红番茄香肠，使用夹心肉，剁成大块，吃时带有咬劲，略带甜味，这是台湾香肠之特色，在香肠尚未全干时，就打包，用风扇吹一晚，以保持其新鲜度，此时外皮已干，但水分未失，肉质鲜美，特别好吃。一天经常外卖十几包。
　　
烧肉饭
　　
烧肉饭与红番茄香肠饭是店内新老顾客的最爱，烧肉使用最上等之猪肉，以店内特制8配方腌浸，在火上烧烤，肉香入口不觉油腻，配上QQ米饭，酸菜及两种时鲜青菜，吃完回味无穷，盘底朝天。
　　
肉粽
　　
台湾最佳代表之一水煮的南部粽，是店内的拿手，每天半夜起来要包100多个肉粽的老板娘说明，肉粽以梅豆、花生、栗子、香菇及夹心肉为主要材料，用葱头爆香，包在白净糯米内，糯米经过水煮，被食材混合的香味紧紧裹住，包在里面的五花肉，少量油质 化在米中，一口咬下，那种香喷喷、油蜜蜜，久久不忍下咽。
　　
米粿
　　
米粿是老板娘之独创，带有了肉丸、碗粿及蚵仔煎三种之特殊风味，外皮柔软不似肉丸之Q，内馅材料更丰富有味，上覆以香脆蛋皮，淋上特有酱汁，好看又好吃。道地的没话讲的芋头巧，煎的两边焦黄，脆脆的，配上蒜头香辣酱，仿佛回到台湾小摊。
　　
牛肉面、打卤面因汤头清淡，料丰材实，很得客人喜好。
　　
芒果冰
　　
台湾有名的芒果冰，水果盘、芋头汤、蕃薯汤各种冰品及甜品让人目不暇及，过一阵，店内将增加如莲子、白木耳、百合等养生甜品。
　　
下午茶
　　
下午闲暇，不妨走一趟红番茄，一壶茶、一杯咖啡或是一杯饮料，配上可口台湾小吃，和顾客谈生意、或朋友聊家常等红番茄都是很好的选择之处。
　　
潘妈妈表示，有些在附近开设的餐厅，已易手几回，或是改头换面从新再来，而“红番茄”以健康、干净、少油、少盐、少味精为特色，而屹立不摇，更重要的是，随时注意到客人的需要，潘妈妈对台湾小吃研究已有2、30年，但仍经常研究改进，一天工作16小时，亲力亲为，以感恩、自立及欢喜心待客，使上门客人有宾至如归的感觉。想吃台湾小吃时，不要忘记来“红番茄”噢！
　　
地址：17550 Colima Rd. #C Rowland Heights CA 91748﹔
电话︰626-965-8398﹔
营业时间︰上午11时-晚上10时，下午茶时间︰星期一至星期五下午2-5时。
(http://www.dajiyuan.com)