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【大纪元12月19日讯】(据中广新闻记者徐韵翔报导)高丽菜的外叶有“农药残留”毒死鸭子事件引发关注，医师表示，蔬菜营养价值高，只要确实清洗干净，还是能够安心的吃，叶菜类通常农药喷得多，应该尽量选购当季盛产的新鲜菜类、叶菜类近根处尽量切除，叶片逐片分开洗，洗菜水要流动，至于根茎类的萝卜、菜心等，买回家可先放置约一周，等残药衰退、达安全期再食用，比较安心。
高丽菜叶含农药，毒死了鸭子也让民众吓坏了，原本多吃有益身体健康的蔬菜，蒙上农药毒鸭阴影，让民众不免担心。
林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁表示，蔬菜营养高，民众不要因噎废食，只要把握选购与料理原则，还是能够吃的健康，他提出几项建议，在选购方面，选菜要尽量选择本土便宜、当季盛产的新鲜菜类，有虫咬过的更好，喷洒农药的叶菜必须确认是否已经符合安全采收期，非当季的高价蔬菜，因为抢采收期往往不顾安全期，风险较高。
至于根茎类蔬菜，例如萝卜、菜心与马铃薯等，买回家后，如果担心农药残留，可以先放置约一周左右，再烹调食用，也能够确保残药消退到安全值比较安全。
清洗烹调方面，蔬菜凹陷不平的地方比较容易留有药物残留，例如甜椒蒂头凹缝，花椰菜茎部等，要加强洗净，叶菜类近根处尽量切除，叶片逐片分开洗，洗菜水要流动，烹煮时锅盖打开，让农药残留顺利蒸发挥散等，这些，都是避免农药下肚的方法，至于要吃生菜，则要更加小心清洗，才能避免毒菜下肚。
