【大纪元4月4日讯】(大纪元记者仇锦光波士顿报导) 四月一日加斯林糖尿病中心的亚裔糖尿病研进会假华埠联合银行举办了一场关于预防糖尿病的健康讲座，参加者有八十多人。其中五十一人接受免费“糖化血红蛋白(A1C)检测”。
本报记者于二日向该中心询问检测结果后，发现竟有三十三人可能是疑似糖尿病者(指数在6以上)﹐这个比例相当高﹐值得亚裔关注。(注﹕尚须由医生进一步检查﹐才能确定是否有糖尿病。)
当天由哈佛医学院徐千田医生介绍了亚裔糖尿病的历史由来，现今状况以及指导如何预防和识别糖尿病。
他指出：中国在两千年以前就发现糖尿病。当时的病患在排便后﹐往往发现蚂蚁成队，就注意到这些蚂蚁去采糖﹐那时华人的糖尿病概率大概是三分之一。他列举了几组数字—今天在印度有三千五百万，中国有两千四百万，美国有一千六百万，苏俄有九百七十万，日本有六百七十万的糖尿病患。
徐千田指出﹐中国人外表不胖，但里面很胖。他表示最近在上海的发病率是百分之八到百分之十，香港百分之十到百分之十二，台湾百分之八到百分之十，澳门百分之十三，新加坡百分之十。
现场免费进行“糖化血红蛋白(A1C)检测”。(仇锦光摄影/大纪元)
而在纽约市的亚裔人口中，每六人就有一位是糖尿病，高居其他族裔之上。而在美国的糖尿病患者中，亚裔占了百分之十，其中有百分之九十到九十五是属于第二类型的。
徐医生特别提醒大家：第一类型的糖尿病就是人体没有办法制造胰岛素﹔第二类型是胰岛素的效率不好。糖尿病最常见的感觉是—无感觉！他请大家要重视对糖尿病的防治，它的并发症很多而且很严重。例如：失明、中风、心脏病、肾衰竭、神经损害、甚至组织坏死截肢等等。
徐千田呼吁大家要定期检查糖化血红蛋白、血压、尿蛋白和胆固醇等各项指数，注意调节饮食和适量运动。
亚裔糖尿病研进会营养师张少慧向大家介绍了由五大类食物构成的“新饮食金字塔”。她主张“均衡摄取”各类食物，强调“控制份量”的新概念。并且推荐多食用“粗纤维”特质的食物。例如：麦片比面条更营养、更健康﹔糙米比精米饭更有益。食油方面多选择植物油，如芥花子油、橄榄油、花生油等。她赞成多食海鲜﹐每周可以有两至三次。
张少慧营养师主张大家多食蔬菜(含叶绿素高)、水果(任何种类)。在烹饪方法中，她建议大家多用汤水煮、炖、焖、蒸、烧、焗等。
她还强调了控制份量的方法和重要性。例如﹕一份糖质=15克糖质，一个女人通常每餐以摄取三至四份，男人四至五份糖质为宜。她并介绍了简易的计算糖方法，希望大家学会使用—例如：一颗小苹果、一杯脱脂奶、三分之一碗饭、三分之一碗面条、二分之一碗麦片、一汤匙果酱或糖浆、二分之一颗大香蕉等等﹐都是一份糖的份量。
张少慧提请糖尿病患者留意：不只是食物有“甜”味才算糖，几乎任何食物都含有糖。
当天的糖尿病讲座听众中，大约一半是餐饮业人员或家属，在座无虚席的情况下﹐还临时增加了座位。会后﹐大家都觉得十分受益。如有读者欲知详情，请拨专线电话：617-732-2606或传电子邮件至：aadi@joslin.harvard.edu。
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