【台湾生命力 】稻鸭有机米行情看俏

早期的农业社会，农夫种植作物善用自然资源——鸡、鸭的排泄物就是天然肥料。曾几何时，农夫们开始依赖方便的农药及化学肥料，直至土壤受到污染、环境惨遭破坏，连农药都无法遏止福寿螺的快速繁殖时，人们开始省思……认真倾听自然的召唤。

宜兰县三星乡稻鸭有机米产销班班长陈文连，汲取老祖宗的智慧并发扬光大，利用“稻鸭生态合作”，种植健康可口的“稻鸭有机米”，推动有机稻米产业，赋予有机食品更丰富的色彩。

实务经验 累积智慧资产

1941年出生于宜兰县三星乡务农的养鸭人家，陈文连的童年岁月就在日复一日的放牛及帮忙养鸭中流逝，这样的成长过程虽然平淡无华，但朴实中却累积了他丰富的养鸭经验。

早期的养鸭人家，鸭子没有饲料吃，靠着啄食掉在田里的稻谷生长。每年养鸭人家会在稻子收割后，放鸭群到田里，等鸭子吃完田里掉落的稻谷后，再换另一块田，过着游牧民族式的生活。

陈文连十五、六岁时，就得帮忙父亲赶鸭子到台北给收购的鸭商。道起游牧民族般餐风宿露的生活，他记忆犹新，“稻子收割后，我带着蓑衣（当时没有塑胶雨衣，蓑衣既可防雨又可保暖）、拿着竹竿，一路赶着几万只出生十几天的雏鸭上台北。”他说。鸭子在稻田里觅食，陈文连用赶鸭子的竹竿当支架、盖上帆布，在田里搭起简陋的棚子以为栖身之所，沿途一畦畦的稻田养大了鸭子，到达新庄交给鸭商时，已是75天的成鸭。

有了如此的养鸭经历，陈文连对鸭子的习性、生长周期了若指掌，加上一辈子种田的生活，他具备了丰硕种稻及养鸭的实务经验，累积了许多理论难以比拟的智慧资产。

善用稻鸭资源 挥别肥料农药

陈文连说，古早人的智慧都是宝贝，犹记小时候农药不普及的年代，下雨天时，父亲会遥指稻田说：“今年有望了。”意指田面上稻子末端结满了蜘蛛网（望与网的台语发音相同），今年稻谷将会丰收。“下雨时，田面的蜘蛛网可以看得很清楚。蜘蛛多，病虫害就少，因为蜘蛛会捕食昆虫。”陈文连在解说的过程中，十分感慨农药破坏了生态的循环，他说：“农药把益虫都喷死了，却灭不了福寿螺等有害的生物。”

谈到农药及化学肥料的大量使用，陈文连颇不以为然，他说：“肥料是经过再制造的东西，没有天然的东西好。”“小时候父亲种稻就是把鸭子养在田里，鸭子啄草、吃害虫，鸭粪又可以帮稻子施肥，不用肥料、不洒农药，稻米自然健康长大，鸭子也养得肥肥胖胖，又可省下一笔可观的农药费。如今，农药商的宣传加上农药的方便取得，使人们忘掉了早期天然种植作物的方法。”他感触良多地说。

2001年三星乡成立稻鸭有机米产销班，由陈文连担任班长，指导班员“稻鸭合作”种植有机米，陈文连说，书上的理论和实际操作很难吻合，不管做任何事情都要动脑筋、实际观察，不能只靠理论性的东西。他教导产销班农友养鸭的技术，不定时利用晚饭后的时间交流讨论，并且时常巡视农友的稻田，教他们观察——每一畦田要放养多少只鸭子，才有足够的排泄物作为稻田的天然肥料；当田里无法提供鸭子养料时，该如何搭配饲料？

稻鸭米口碑载道，农友陆续前来观摩学习，陈文连均能热心解说，技术不藏私。有时农校实习，他也会应邀前往指导，他说：“社会型态需要回归传统，自然资源应该要好好利用。古早人的智慧不能忘记，有时间的话，我很乐意把我的经验告诉大家。”

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稻鸭生态合作模式

您可曾听过“鸭子帮忙种田”？对老一辈的农民来说，这可是一点也不稀奇，三星乡稻鸭有机米产销班班长陈文连凭着多年养鸭种稻的经验，和班员们成功种植的稻鸭有机米，恰恰是发扬早年农民的生活智慧，请“鸭子帮忙种田”。

当6月底7月初稻子收割后，三星乡稻鸭有机米产销班成员会先种植波斯菊、油麻菜籽等植物性绿肥，待土地覆土发酵后，再把鸭子养在田里，田埂的杂草、福寿螺、小虫、小鱼，就是鸭子的天然食材。福寿螺在插秧前被鸭子清光后，秧苗就不会遭其破坏，而鸭子的排泄物含有丰富的有机质，是稻子天然的肥料。

3月份插秧过后20天左右，把出生约七、八天的雏鸭放进田里，它们会拣草吃、啄食福寿螺及昆虫。等稻子结穗后，鸭儿们就不能留在田里，以免它们吃稻穗。稻田提供食物养大鸭子，鸭子扮演稻田清洁、施肥的角色，如此循环，这就是“稻鸭生态合作”——不喷农药，不使用化肥，种出美味健康的稻鸭有机米。

目前宜兰县三星乡稻鸭有机米产销班纯有机认证的种植面积约为23公顷，开始规划试种的新生地则约有15公顷。陈文连表示，泥土的养分是慢慢囤积的，自2001年开始试种起，每年都在试验泥土的养分，到第三年，稻米的产量才和一般种植法拉平，目前已多出二成的产量。

稻米产量增加又可省下化肥及农药的经费，既环保、减少种植成本，又能种出健康美味的有机米，难怪陈文连说：“古早人的智慧都是宝贝。”

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子承父业 行销珍贵有机米

稻鸭米得到市场肯定，供不应求，除了具备健康美味的因素外，得归功于行销达人陈晋恭的用心经营。
从事雨伞经销达15年之久的陈晋恭，看到父亲陈文连和农友们辛苦种植稻鸭米却陷入无法打开有机市场的困境，决定以自己具备的行销经验，和爸爸共同打拼。

他开始学习有机米的真空包装，做市场调查、评估，半数的亲戚朋友认为米厂的设备昂贵，在当时只有10公顷种植面积的小规模作业下，投资报酬率太低，难以回收成本，建议他打消从碾米、包装至行销一贯作业的念头。

第一年﹙2003﹚，他委托熟悉的碾米厂帮忙碾米，自己则负责包装及行销的工作，但是销售成绩不尽理想，入不敷出。陈晋恭说：“那是最辛苦的一年，出货量只有生产量的一半，剩下的只好亏本卖给中盘商。”他并不因此而灰心，努力检讨问题所在，寻求改进。

他认为好东西不怕没人买，一定要想办法提升稻鸭米的品质。要提升品质就必须有自己的碾米设备，才可以控管品质，但是六、七百万的设备并非一笔小数目，他尚在犹豫之时，老天爷已经帮他安排了未来该走的路……

第二年稻鸭米应邀参加多项农业展，市场反应良好，有机商店纷纷下单。这成果让陈晋恭信心大增，作了大手笔的投资，包括盖铁皮屋及添置碾米、印刷米袋、真空包装等机械设备，一贯作业自己全部包办，严控品质。

目前稻鸭米佳评如潮，陆续有农民想要加入，陈晋恭表市，为了让土地挥发掉农药残留，首先须停产并种植绿肥让它发酵，过程约需一、二年，等泥土和水质都能达到检验标准时，就可以实施。

稻鸭米每年送检台湾省有机协会合格，是经过有机认证的健康米。目前声名大噪，行情看俏，成为游览车观光据点，陈晋恭表示，欢迎大家来参观，大家将可看到纯正的农民努力认真于生产及行销。

在当今乡下人口外移，社会普遍认为“种田人没前途”的价值观中，陈晋恭选择回到乡下，和父亲共同努力。他说，要维持好的声誉很难，要身败名裂很快，秉持着“做任何事情都无法一步登天，要用心慢慢经营。”的理念，在有机米世界里打造自己的一片天。@*(http://www.dajiyuan.com)