【大纪元7月20日讯】（自由亚洲电台记者石山报导）中国人每年食用50亿只鸡，中国的一份调查显示，大量在饲养过程中因各种原因死亡的鸡，很多最后都被送上了中国人的餐桌。专家认为，这为中国人的健康带来很大的隐患。
中国科学院动植物研究所研究员蒋高明，从2005年开始领导一个小组进行调查，结果发现中国大部分在饲养和运输买卖过程中死亡的鸡，最后都被端上了中国人的餐桌。《南方周末》星期四报导说，蒋高明的调查涉及到山东、北京和内蒙古等多个省市自治区，发现大部分养殖场地都有出售死鸡。
《南方周末》的报导说，通常较为新鲜的死鸡，会被卖给餐馆，而不太新鲜的死鸡，则多被作成烧鸡、卤鸡，或者变成香肠出售。报导说，中国人每年食用50亿只鸡，其中最少有5% 是死鸡。
美国迈迪疫苗公司研究员李济宁说，这是一个巨大的数字—
李济宁：“5% 的死鸡是很可怕的，就是2500万只鸡。两个人吃一只鸡，５千万个人就要吃到病鸡，这里头再有1% 的菌的话，那就非常可怕，有些病就是这么传开的。”
根据中科院的调查，在养殖场中死亡的鸡超过80% 最后卖给市场，甚至一些在禽病医院死亡的鸡，也被不良商贩转卖到市场上。
广东一位卫生专家郭女士表示，通常来说死鸡并不会对人类健康造成问题，但如果某些禽类携带的病毒发生变异，也有可能造成严重的健康危机—
郭女士：“病毒是很难高温消毒的，也有的病毒是不交叉感染的。鸡的病毒虽不到人身上，但是随着病毒的变异，不知道哪个会传染到人，会形成交叉感染。”
李济宁表示，世界卫生组织发出几次警告，要求各国对禽流感爆发保持警惕，而禽流感病毒感染人类，通过食物传染是最大的一种可能性—
李济宁：“这类食品如果处理不干净的话，就会带有各种病毒和病源，最后，一些在动物身上的流行的病就会传到人身上。结果就更可怕。因为动物虽然带有这种病毒，但是它本身有抗体，可是人没有。”
他说，中国人的肉食当中，禽类非常重要，而对禽类的流通宰杀管理比猪和牛等大型牲畜更加困难。
李济宁：“因为这种小型的养殖业极其分散，什么原因死的也不知道。收购的人可能跟这些地方和农户有长期联络所以就收购了，餐馆买的就更不知道了，根本就不知道肉类的来源。”
中科院的调查还发现，许多养殖场的禽类饲料被加入大量药品和激素，以及不合理的饲养方式，也构成了潜在的对人类健康的威胁。专家认为，有关部门应该加强这方面的监管，以杜绝健康漏洞。(http://www.dajiyuan.com)
