【庆团圆幸福年菜】中华年菜–鸳鸯养生粥

年菜示范:李健达

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材料:
A:富味乡日式芝麻酱1/3 杯、紫糯米1杯 桂圆丁1大匙、红枣末大匙 。
B:白山药泥1杯、圆糯米1杯、富味乡白芝麻酱1/3 杯、冰糖1/2 杯。
C:富味乡有机麻仁1大匙、富味乡有机黑芝麻1大匙。

作法:
1将材料A的紫糯米泡软煮熟,再续加入富味乡日式芝麻酱、桂圆丁、红枣
末及4杯水煮至黏稠。
2先将材料B的圆糯米煮至黏稠后再加入白山药泥、富味乡白芝麻酱,以冰
糖调味。
3将煮好的双色养生粥盛入容器中,并分别撒上黑白芝麻即可。

创意发想来自“鼠分钱”──传说中老鼠会在大年初三娶亲,在这天晚上人们要提早熄灯休息,并且在家中角落或老鼠常出没的地方放一些食物,一般是米粒和盐巴,作为祝贺老鼠办喜事的“米米庄”;此菜即是运用了紫糯米、圆糯米和养生芝麻酱做成的双色养生粥,以满满的“米米庄”来庆祝“老鼠娶亲”。

年菜示范:李健达
指导老师:陈嘉谟
资料提供:国立高雄餐旅学院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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