【大纪元1月6日讯】(大纪元记者史静纽约报导)营养师张静芬昨天（1月5日）下午3时在法拉盛图书馆举办健康和营养讲座﹐对比东西方养生饮食之道，说明如何降低胆固醇、平衡饮食﹑控制体重﹐受到民众欢迎。
张静芬说﹐胆固醇是一种脂肪物质﹐它是属于饱和脂肪及存在于所有动物性的食物﹐而身体也可以自制胆固醇。大多数的心脏病是因为胆固醇堆积在血管﹐导致血管变窄及硬化而引起的﹐假如血管破裂发生在脑部就是中风﹐发生在心脏就是心脏病。
胆固醇又分成坏胆固醇及好胆固醇两种﹐坏胆固醇会堵塞血管﹐而好胆固醇能保护血管﹐不让坏胆固醇堆积在血管中。
张静芬介绍降低胆固醇的方法﹐包括第一是要运动。运动能增加好胆固醇值﹐尤其是有氧运动。
第二是服用药物。好多降胆固醇药物的副作用都是伤肝﹐所以当服用降胆固醇药后﹐必需要抽血检查﹐看看肝功能是否正常﹐但要知道吃胆固醇药是要吃一生的﹐除非有特别原因才能暂停。
第三是戒口。需要改变饮食方式﹐少吃来自动物的脂肪﹐如鸡皮﹑动物的油膏及内脏等﹐要避免用椰子油及棕榈油所制的食品。并且要多采用清蒸﹑水煮 ﹑煽等烹调方法﹐而少采用煎﹑炒和油炸的煮食方法﹐因为身体可以用多余的脂肪去自制胆固醇。身体是在晚间制造胆固醇﹐所以晚餐不吃大鱼大肉﹐要戒除宵夜习惯。
西方的食疗方法有﹕第一﹐少吃来自动物来源的脂肪﹔第二﹐少吃加工的食物﹐尤其含反式脂肪(Transfat)的食物﹔第三﹐摄取高纤维的食物﹐以低脂肪低胆固醇的饮食为主﹔第四﹐常用的降胆固醇的保健品﹐包括﹕维他命 B3(Niacin)﹑叶酸(Folate)﹑维他命E﹑鱼油(Omega 3 fatty acid)﹑红酵母(Red Yeast)﹑铬 (Chromium)﹑卵磷脂(Lecithin)等。
中国的食疗方法有﹕多吃新鲜蔬菜及水果﹐但并没有完整的戒口计划。视胆固醇过高为一种疾病﹐故采用药茶及食疗汤水治疗。常用的食物包括﹕冬菇（菇菌类）﹑黑木耳﹑山渣﹑荷叶﹑大蒜﹑海参﹑海带﹑绞古篮﹑桑寄生﹑人参﹑苦丁茶等。
最后﹐张静芬说﹐无论采用那一种食疗﹐最重要是从戒口开始﹐胆固醇过高大多数是饮食不平衡的营养过剩症﹐最好的治疗方法不是吃什么去降胆固醇﹐而是要避免吃什么去降胆固醇。(http://www.dajiyuan.com)
