材料：
鸡蛋3颗、九层塔2/3碗、麻油适量。
做法：
1、九层塔洗净沥干切末与全蛋液拌匀。
2、以麻油热油锅，倒入九层塔末与蛋的混合液，煎至稍微金黄翻面，等蛋煎熟后盛盘，即可食用非葡式的蛋塔（“蛋”煎九层“塔”），很养生哦！
后记：
1、九层塔又名罗勒，是一年生（有些属多年生）的香草植物，全株最高可达80多公分，适种于湿热且排水通风佳的环境而忌寒冷，淡绿色且长有细毛的叶子是对生的，开白花（含有丁香酚的成分故散发浓郁的丁香味），结黑种籽，可观赏、食用、甚至药用，在科学分类上归于真核域、植物界、被子植物门、双子叶植物纲、唇形目、唇形科、罗勒属、罗勒种别有：甜罗勒、柠檬罗勒、紫叶罗勒、肉桂罗勒及非洲蓝罗勒。
2、九层塔生命力强，可用花盆栽种，插枝比播种较快成长，取有点木质化但还是绿色的枝条后，去花但保留几片嫩叶以利存活。成长期间可施氮肥使枝叶更茂盛，成株后摘去顶端的枝芽可使枝叶繁盛，以利观赏，因一株“九层塔，十里香”，亦可就地取“菜”烹调，多余的九层塔，更可分送邻居以“敦亲睦邻”，一举数得。
3、含丰富的营养：水、铁、磷、糖类、脂肪、蛋白质、维生素（Ａ、Ｃ）、皂素、蕈糖及芳香精油。故《灵草妙药》记述，九层塔叶捣烂，敷在毒疮或跌打损伤的患部，可消炎止痛。叶煮蛋花汤或煎蛋食用，可益气行血，治风湿症、胃痉挛或腰酸背痛。根或枝茎清炖瘦肉，可治妇女病。在民间用药上认为，紫茎专治“血滞”而绿茎专治“气滞”。《本草纲目》亦认为，九层塔具有疏风行气、化湿消食、食胀气滞、活血解毒，可改善胃痉挛、跌打损伤、皮肤湿疮、外感头痛、泄泻及蛇虫咬伤等症，且有益分娩前后及月经的行血。
4、在意大利、欧美、泰国、印尼、越南、中国的料理中均有使用罗勒以去腥增香。甚至在台湾，人们在油炸盐酥鸡时用它来炸出香味。但应注意在起锅前烹调的最后阶段时加入，仅须略炒即可食用，因为它的独特香味在烹调加热时极易挥发丧失。
5、罗勒的妙用：罗勒叶与蒜头、松子、橄榄油等可调制成意大利的“青酱(pesto)”。罗勒放入橄榄油或意大利黑醋数日后，即成香草油或香草醋，可作沙拉、意粉（意大利面）、薄饼。罗勒常搭配西餐使用，因其香味最能佐配番茄及鱼肉。罗勒加入草莓、覆盆子或黑李子等制成的果酱中可使风味更佳。罗勒的黑种籽煮熟后表面会产生胶质，可当成饮品和甜点心食用，在印度尚可当成草药来治病。
6、保鲜方法：一次勿买太多但应尽快食用，剩余部分须装在塑胶袋里放进冰箱冷藏，可免叶子枯黑。盆栽方式是最好的保鲜方法，要用时就地摘取。
7、九层塔含有“丁香酚（Eugenol）”的成分，并非致癌物质的“黄樟素（Safrole）”，因有研究报告指出，长期嚼食槟榔中含有黄樟素的“荖花”，可能导致口腔癌及肝癌，故建议应避免食入过量的黄樟素。@*(http://www.dajiyuan.com)
