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大闸蟹
【大纪元12月16日讯】〔自由时报记者谢介裕／名间报导〕要吃大闸蟹，山城就有，你相信吗？名间乡农会利用乡内特有的天然冷泉养殖大闸蟹，历经1年努力有成，日前开始量产，蟹黄蟹膏饱满肥美，品质远胜中国杭州阳澄湖原产地，目前已积极筹组“名间冷泉大闸蟹”产销班扩大养殖供应，满足饕客口腹之欲。
3万蟹苗新街村试养
名间乡新街村因地理特性，从日治时期发现天然冷泉，迄今终年川流不息从地表涌现，也栽培出远近驰名的冷泉水蕹菜，惟水蕹菜收益偏低，部分农友因而休耕，去年农会选择面积约2分的休耕田地作为试办区，更远从中国杭州阳澄湖运来3万多只大闸蟹苗，辅导农友苏相如开始养殖。
苏相如说，他曾在其他县市尝试培育大闸蟹，可惜均因“水土不服”未能成功繁殖，此次大闸蟹能在名间乡繁殖成功，除了冷泉水质环境与原生地相似以外，更要感谢农政单位就饲料营养、投喂管理、水质调控等多方面的协助。
明年组产销班扩大规模
名间乡农会总干事蓝芳仁指出，全台纯淡水的大闸蟹并不多，名间的冷泉不但无枯水期，且水质十分纯净、也无地层下陷问题，经1年来的培育，公蟹每只约6两、雌蟹约4两，且香气、肉质超越阳澄湖大闸蟹原产地，成蟹重量4两以上最适合食用，每只价位至少350元，有意购买者可向农会洽询，明年起也将成立产销班，在广达100公顷的冷泉区扩大养殖。
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