【胡太太珍馔美食】韭菜粥

舒笙

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材料:

韭菜半斤,粳米一杯,瘦肉丝少许,葱末少许,油2大匙,盐少许。

做法:

1、将韭菜洗净,切一吋半的小段备用。

2、粳米洗净,备用。

3、热锅中放入两大匙油,炒香葱花及肉丝,加入粳米,略炒一下再加水煮、煮熟后再加切好的韭菜,煮约一分钟,加少许盐即可。

韭菜煮粥,有温胃暖肠的作用,也有补肾的作用。根据中医的看法,肾有两个,左肾属水,右肾属火。而火能生土,因此,补肾火就能兼补脾胃,这就是韭菜温中作用的机制。韭菜的温性能补肾,温暖人身下半部,除了肾之外,命门、膀胱、子宫、小肠都是肾经之所经过的内脏。

曾读到明代著名医学家孙一奎的故事,他曾经使用韭菜这种温补肾的特性,治疗子宫颈下垂。@*(http://www.dajiyuan.com)

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