其中也有这个糟毛豆的原因其实就是我们平时吃的盐水毛豆，只是加了香糟和腐乳吧，味道立刻不一样了不似盐水毛豆只是直白的咸味，多了很多种回味余味绕舌，几十秒不散，呵呵
香糟我在这边是买不到了，只好用了酒糟代替腐乳入菜是绝对的一个提升味觉的小技能，这个我早知道粉蒸肉里放点腐乳，味道也是立刻不一样哦，可以加上秘制两字啦！
－◆原料和制作方法◆－
1.毛豆500克，八角、桂皮、草果、生姜各一个（块），剪去毛豆的两个角，便于清洗和入味
2.剪好的毛豆浸入水中，多放些盐，反复搓洗，再泡个15分钟，再冲洗干净
3.4.洗净的毛豆放入水煮，所有香料和生姜也一并放入，放入食盐，先少放一点，因为后面还有腐乳汤，比较咸的，水开后煮个8分钟吧，我喜欢脆一点的，要软烂就多煮一点时间啦！
5.煮好的豆子捞出来，晾凉，盐水也盛出一些来
6.7.8.9开始调腐乳汁，白味腐乳3块，酒糟可以多放几杓，把腐乳块按烂，和酒糟汁调匀。调汁时边调边尝，整体以腐乳味道为主就对了
10.11.调好的腐乳汁倒入晾凉的毛豆中，搅匀，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏入味，我放了一晚上，第二天吃的
12.捞出毛豆装盘就可以吃了
绝对的夏令小食，我完全是凭自己的感觉来复制当年的味道，相似度80%吧。
但是比我自己以前的盐水毛豆确实是味道提升不少哦！
(来源:美食厨房)
