火爆鮮魷
材 料 ：鮮魷一隻(中大型)厚度較佳
青、紅、黃椒各1/3個
薑片二片
太白粉水少許
酒少許
雞粉少許
處理法 ：鮮魷清洗乾淨，在內面斜切成花紋，再切成塊狀。
一鍋開水燒滾時，鮮魷下鍋川燙，成魷花捲狀備用。
青、紅、黃椒切馬蹄刀塊狀(斜刀片狀)。
做 法 ：起熱鍋一大匙油，薑片先爆香，魷魚花捲下過爆香，
青、紅、黃椒下鍋略炒，一點鹽，一點雞粉，沿著鍋邊
淋下少許酒翻炒後，用少許的太白粉水淋下，炒成透明
琉璃色即可起鍋。
~~~~ 此菜色澤分明，也確實是美味可口呢！ ~~~~＠＊
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