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【大纪元12月20日报导】（中央社记者魏纭铃台北20日电）美国营养顾问凯莉．海福德曾是垃圾食物的受害者，后因改变饮食习惯而痊愈。她将经验写成书，呼吁大家找回健康就从饮食开始。她更直指味精，是恐怖的鲜味剂。
凯莉．海福德（Kelly Hayford）是美国自然疗法医师，从事保健专业已20年。她出版新书“最敢揭发加工食物的真相报告-你吃的是食物还是饲料？”，揭发什么东西吃不得。
凯莉在书中写道，基本上人们都同意，自己吃的东西和身体健康有影响，但每个人好像都不知道该吃什么，什么时候吃，吃多少？她剖析，日常生活中习以为常的食物，有些加工食品对人体有害。
凯莉直指味精是恐怖的鲜味剂，“许多研究证实味精除导致肥胖，更会让怀孕的老鼠产下有学习障碍的幼鼠，味精是1种神经毒素，透过刺激脑神经细胞的方式让细胞死亡。”味精造成最明显状况是偏头痛，另外还有忧郁、易怒、疲倦和生殖功能紊乱等症状。
出版社表示，凯莉引用调查资料，说明现今人类的饮食环境有多么糟。书中还建议许多改善饮食的有效方法。
主妇联盟环境保护基金会董事长陈曼丽说，天然的东西是食物，加工之后就叫做食品，现在许多家庭都是外食，在外面买到的几乎都是食品，一般人没有进一步思考的话，几乎不会仔细分辨。
陈曼丽说，21世纪能吃的东西太多了，食物加工太取巧，添加许多不健康成分，“真正能够放进嘴里的其实不多。”她认为，这也是为何政府要制定食品管理办法的原因。
