组织胺可以刺激饱足中枢，制造饱足感
最近电视台的美食节目中，经常可以看到肥胖的艺人。他们几乎每个都狼吞虎咽，好像那些东西有多好吃，好吃到要用吞的才行。我一看到这些节目，就忍不住想提醒他们，这种吃法就是肥胖的原因。
前面已经说过“细嚼慢咽才不容易胖”。因为只要慢慢咀嚼，体内除了会分泌胰岛素之外，大脑还会分泌一种叫做组织胺的脑内物质，刺激饱足中枢。于是即使吃不多也会觉得饱，自然可以防止暴饮暴食。
中脑的咀嚼中枢会分泌组织胺，所以越嚼，组织胺分泌量越多，越能抑制食欲。属于良性循环。
脂肪细胞所分泌的瘦身素也有抑制食欲、促进能量消耗的功能，而目前已知瘦身素的功能也和组织胺有关。越是细嚼慢咽，组织胺分泌越多，同时刺激瘦身素分泌，更进一步控制食欲。每餐一定要吃到撑才罢休的人，请务必开始细嚼慢咽。
组织胺刺激交感神经，就会燃烧内脏脂肪
组织胺还有刺激交感神经，使其活化的功能。囤积在肠系膜周围的内脏脂肪，是脂肪中受交感神经影响最大的脂肪。也就是说，交感神经运作越活跃，内脏脂肪分解越快。
只要用餐时细嚼慢咽，多分泌一些组织胺，就可以抑制食欲，同时刺激交感神经活动来燃烧内脏脂肪，可说是一举两得。@
摘编自《你的内脏该减肥吗？》脸谱出版 提供
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