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【大纪元5月23日报导】（中央社记者黄进恭台中23日电）农粮署委托研究机构研发米面条，在面条中加入稻米、小麦营养，消化吸收率高，还可加入香蕉、抹茶、墨鱼等口味，未来也不排除研发凤梨、西瓜口味的米面条。
行政院农业委员会农粮署透过科技计划，委托财团法人中华谷类食品工业技术研究所开发米面条，成功找出米榖粉与面粉搭配的黄金比例，并于面条厂进行工业化量产试作，建立最佳化制程，在专家团队努力下，生产的米面条，柔软顺口，为喜爱面食的消费者提供新选择。
中华谷类食品工业技术研究所从民国97年研发米面条，在面条中加入稻米及小麦等营养，共有香蕉、抹茶、墨鱼等口味。
谷研所副研究员陈明芬表示，利用国产公粮米制作米面条，由大型工厂量产米谷粉，也就是米先经过浸泡后，再以石磨机磨成米浆，经过脱水、烘干及粉碎以制成米谷粉。
陈明芬表示，稻米含有6%-8%的优质蛋白质，在米面条配方中使用面粉搭配30%-50%米榖粉，可同时拥有稻米与小麦的营养。
陈明芬说，这次米面条产品研发很多不同口味，像是墨鱼面条，像极意大利面，除了颜色漂亮外，口感也非常滑顺；还有抹茶米面条、鸡蛋米面条、红萝卜米面条等；香蕉米面条则口味优，还有甜甜香蕉味。
她说，随着国人饮食习惯改变，提供饮食新选择，研发米面条，加上食用米面条不易造成肠胃负担，又可提供饱足感。
陈明芬表示，米面条吃起来口感不输传统面条，营养价值高，未来也不排除会研发菠菜、凤梨、西瓜口味的米面条。
