【大纪元12月17日报导】（中央社记者邱俊钦桃园县17日电）“芊鑫豆制品乳化剂”含有违法色素二甲基黄，业者气愤表示，“上游黑心，下游跟着受害”短期内势必冲击市场，但也盼借此建立消费者购买豆制食品正确观念。
台南市芊鑫实业社贩售的“芊鑫豆制品乳化剂”，经卫生福利部食品药物管理署检出含有违法色素二甲基黄。
卫生局获报后，前往查核桃园县内下游业者“林三奇”及“玮顺行”，现场查见芊鑫豆制品乳化剂共计91.5箱，卫生局已责令两家业者停止贩售，并立即通知下游客户停止使用“芊鑫豆制品乳化剂”及办理回收。
部分通路证实违法色素被用于豆干制作，其中有豆干业者对于色素发生问题感到无奈，气愤表示，源头制作完全是“良心事业”，“上游黑心，下游跟着受害”。
桃园县大溪镇的豆干颇负盛名，多家业者今天受访时表示，消费者在短期内的信心一定会受到影响，因为今天并非周末假日，必须要看假日的销售量，才知道冲击有多大。
部分在菜市场中贩售现卤豆干的业者，则明显感受到买气下滑，尤其颜色越深的豆干越乏人问津。
业者私下表示，短期内冲击豆干零售市场，但长期对于建立消费者购买观念有帮助；换言之，消费者一直认为豆干颜色越深、越重，越是“卤得透”的观念，必须要修正，甚至可以接受颜色偏黄、偏淡的豆制类产品。
至于“芊鑫豆制品乳化剂”含有违法色素，业者表示，如果查证属实，对于这种害群之马，应该要严惩重罚，否则无法永远吓阻黑心业者。
