【大纪元2020年09月28日讯】（大纪元记者袁世钢台湾台北报导）在科技部产学合作的“快速与均匀之微波材料反应”研究计划下，清华大学物理系教授张存续的团队，以使用微波加速生质柴油反应的技术，研发出全球首创的“同轴旋转式微波烘豆机”。相较传统烘豆机，耗能1/3却可节省六成烘豆时间，未来也有望成为蔬果干燥机。
传统大型的烘豆机约重达20公斤以上，且多使用电热方式，往往一次烘豆需30到40分钟，耗时又费电。而张存续的研究团队运用雷达技术中的旋转接头（Rotary Joint）技术，结合承德油脂用于微波生质柴油反应的腔体技术，研发出仅有5公斤重的“同轴旋转式微波烘豆机”，使烘豆时间缩短为6到10分钟，且受热均匀可避免外焦内生的情形。
然而，有趣的是，张存续透露，这项计划初期是希望利用微波来加速生质柴油反应，尽管最后成果增加反应速率2至3倍，但离业界期待的目标还有段距离。后来，团队觉得也可以扩展至其他材料处理，才开启从产业加值转为民生消费的路径；因此将技术改良运用在烘咖啡豆上，未来也有机会发展成水果干燥机，用来制作果干。
担任研发关键角色的科技部研究助理赵贤文指出，“同轴旋转式微波烘豆机”具备2项优势，除了操作上比传统烘豆省时、让使用者能快速测试风味外，烘豆机重量仅5公斤、可以客制化使用，瞄准专业玩家或中小型咖啡商家，也可以进一步改良给工业量产使用。
此外，团队成员邱柏谚、郭奂均也利用这款咖啡烘豆机，在2019年底成立贩售咖啡豆的新创公司“波豆”。担任专案工程师的郭奂均说，烘豆机可以调整微波功率大小、微波时间及锅炉转速，还有事后帮助排出水汽的风温与风量等5项参数。目前在新竹也有开设工作室，对外开放预约体验烘豆，未来打算把烘豆机商品化，价格约在新台币5万元左右。◇
责任编辑：陈玟绮
