【大纪元2月12日讯】
材料﹕
新鲜嫩豌豆苗﹐蒜﹐油﹐盐﹐味精。
做法﹕
把豌豆苗洗净控去水分﹐蒜用刀拍松后切成末。
大火起油锅﹐油六成热时用蒜末炝锅﹐刚出蒜味就把豌豆苗倒进锅里翻炒﹐加适量盐和少量水大火炒一小会儿即关火﹐加少量味精拌匀即可装盘上桌。
特点﹕
碧绿宜人﹐脆嫩清香。
诀窍﹕
豌豆苗越嫩越好﹐不要切﹐不要炒过火﹐炒时加少量水是为了不让豆苗的水分淅出来。
(http://www.dajiyuan.com)
周末菜谱：清炒豆苗
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