【大纪元8月31日讯】（大纪元记者张庭卉彰化报导）新唐人电视台为弘扬正统中华传统饮食及烹饪之道，传承中国深厚的饮食文化，8月30日于彰化县员林镇昇财丽禧酒店举行“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛说明会，请来明道大学曾文灿教授为民众解说中国五大菜系的特色，并请昇财丽禧酒店主厨许景川准备了十道佳肴宴请现场嘉宾。
主办单位为现场宾准备的五大菜系十道佳肴，来宾尽情的享用美食，现场气氛相当热络。（摄影：张庭卉／大纪元）
新唐人电视台董事黄庆贤表示，中国地大物博，中国人讲究吃，各地利用不同食材和当地的生活方式烹调出各具特色的地方美食。他到过世界各国，尝遍各种料理，发现现在的料理都不那么道地了，像是川菜掺杂着广东菜已经失去原来的料理特色了。新唐人举办这场比赛就是要将中国正统的饮食文化推向世界。
郭常喜铸宝刀赠名厨
负责这项竞赛的协调人陈昭荣表示，新唐人电视台为了让更多人了解，举办“全世界中国菜厨技大赛”的意义及相关规则，特于9月20日、21日在高雄餐旅学院举行的亚太区初赛前，分别在全国各地举行多场的论坛与说明会。
陈昭荣介绍现场展示的五把菜刀，是主办单位请铸剑大师郭常喜特别铸造的厨师菜刀，将颁赠给五大菜系的冠军得主。
宝刀赠名厨，由铸剑大师郭常喜铸造的厨师菜刀，将颁赠给五大菜系的冠军得主。（摄影：张庭卉／大纪元）
“全世界中国菜厨技大赛”以影响中国烹饪技艺最大的五大菜系为主，包含东北菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜以及川菜。亚太区初赛将选出各组冠军，并取得前往美国参加11月18日的决赛。
师徒携手推广中华料理
现任教于明道大学的曾文灿，专擅广东料理曾是昇财丽禧酒店的主厨，对于徒弟许景川接手负责这场说明会的五大菜系料理，他也是与有荣焉，真可谓名师出高徒，阿灿师说：“台湾有三宝，鱼脯、菜脯、番签脯”，在没有冰箱的年代这可是先人的智慧。
昇财丽禧酒店主厨许景川表示，这次负责说明会的餐点他是临危授命，要做齐五大菜系不是件容易的事，为了找出这五大菜系的传统料理费了不少劲。他说，中华料理博大精深，当一名厨师要很认真的在技术、知识上不断学习。
曾经是一名球员的游正雄议员，过去为了比赛到过四十几个国家，他发现每个国家几乎都有中国料理餐厅，他兴奋的跟大家分享，他曾经在瑞典的街上遇见一对台湾夫妻在那儿开餐馆。他认为，政府机关应该支持这个活动，协助推广到全国各县市让更多高手来参与。
各国选手摩拳擦掌争取决赛权
大赛专案经理刘祖保表示，这次报名人数已超过百人相当踊跃，因为是亚太区的比赛所以日本、香港、新加坡还有印尼都有选手报名了。于美国举行的总决赛各组冠军奖金高达一万美金，据知，各学界及业界专业人士已经开始积极培训选手争取优胜。
另外，亚太区初赛颁奖典礼将在高雄国宾饭店举行，届时也会有五大菜系入菜，同时由新唐人主办的另外八大项比赛冠军者，也会到场为所有来宾作一场盛大的演出。为什么新唐人电视台比的是厨技不是厨艺呢？刘祖保说明，厨技比的是烹饪的基本功，主要是比刀工、色泽、美味还有营养卫生，不是一般厨艺赛中的雕工、摆盘等。
说明会的现场还有优然食品提供的素食餐点，是采用经过IS9001认证的优良食材烹调而成的，经过生物科技方式制作没有添加防腐剂，即时冷冻处理保存了食物的原味，也是一种不错的科学膳食新理念。
想要了解更多相关比赛日期、项目及奖金以及评分标准，可以上新唐人网站查询：
http://culinary.ntdtv.com
(http://www.dajiyuan.com)
东北菜系的双色鲜味饺子是用东北风味酸白菜作馅料。（摄影：张庭卉／大纪元）
