金帽奖五星主厨 张立峯 擅长用简单的食材做出不平凡的料理，这回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/红麹斑鱼片。

著作《川扬菜料理》的 王添满 主厨分享新鲜美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纤的筊白笋带壳水煮，可以保留鲜甜好味道。锅中煮水川烫筊白笋、黄...

大宴小酌的首选麻辣牛腱/冰镇豆干/四川泡菜，透过经营私厨备受肯定的 邱有德 主厨分享，而且大方公开营业用的食材及份量。邱主厨表示麻辣牛腱...

毕业于高雄医学大学护理学系的 陆巧因，持续在热爱的餐饮道路上筑梦，并成为年菜评审。她分享奶油海鲜炊饭/鲜虾镶菇，特别提醒制作奶油海鲜炊饭...

现任大学餐饮管理系兼任讲师的 蔡敬修，分享焗烤虾仁欧姆蛋/生煎香料鲷鱼。蔡敬修主厨表示番茄表皮划刀，放入沸水中烫20-30秒，再泡冰水...

传统糕点咕咕霍夫蛋糕，是以中空螺旋纹形的模子，做成特殊皇冠形外观的特色蛋糕。透过在国内外厨艺竞赛屡获金奖的 杜佳颖 老师分享，可以用可丽...

2010年成立品牌，专心投入cheese蛋糕产业，这几年连续获得金马奖指定品牌，国际亚洲无添加A.A.美食奖三星的起士公爵执行长 王奕凯...

法式杏仁派皮加上香甜浓郁的芒果慕斯馅，打造出的夏日芒果塔，是由有非常丰富教学经验的 麦田金 无私地把最好的技术与知识，分享给喜爱烘焙的观...

重视厨德的 石曜戬 老师，强调严选好食材，用正确手法烹调，就是让美食感动人心的绝对原则。酒酿干烧鲜鱼球的主角鲈鱼去骨取肉，切块划花刀，划...

法华园素食餐厅荣誉主厨 洪银龙 老师，致力台湾素食文化与国际接轨，希望大家少荤多素，分享浒苔豆腐羹/八宝素雅/高丽丝瓜三丝卷，让您吃得健...

研发各式厨艺教学分享与撰写食谱书籍的 莉雅 老师，深信佳肴应美如艺术品，有温度，但制作不复杂。秋意浓栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可丽露的分享...

因为兴趣而走上中厨之路，又常获得金奖殊荣的 郭伟钧 主厨，分享外婆板栗红烧肉/松露鸭赏蒸石榴。郭主厨表示到超市冷冻区可买到新鲜板栗，另因...

高级粤菜副主厨林镕标分享好吃的北菇鸡盅饭/莲藕花枝饼。北菇鸡盅饭也可以再变化成煲饭！林镕标 老师建议鸡腿切小块，腌时较易入味煮也快熟，而...

拥有西点、蛋糕、面包、中式面食、米食、调酒、咖啡、饮料调制、中、西餐烹调、日本料理等专业证照的 麦田金 老师，不藏私的分享万杮如意花生菓...

著作“质男主厨，跳动味蕾料理餐：不藏私特调酱汁、破表美味”的金牌名厨 张克勤，分享泰正点香菜鲔鱼卷/热情如火椒香春卷，的确美味破表。

西点蛋糕已经是现代人生活中不可缺少的小小幸福，只要想吃、想得到好心情，就来一小块的甜点蛋糕吧！现任大学餐饮管理系助理教授级专技教师的 吴...

目前负责餐厅营运以及餐单规划和社区营造的 叶书佑 主厨，分享如何轻松在家煮出酱汁香醇、口感浓郁口味道地的意大利肉酱。有了安心享用的意大利...

好诱人的一盘热气蒸腾意大利面，尤其又加了新鲜的白虾！学贯东西和台式小吃、烘焙的 苏祐荃 老师分享起司鲜虾意大利面/白酒三色胡椒鲑鱼。义大...

鸡肉、洋菇、白酒、炖鱼的特性与美味，经过屡次在厨艺美食挑战赛夺冠的 谢铭哲 主厨分享，光用看的就让人饥肠辘辘。白酒奶油洋菇炖鸡是法国的经...

海鲜料理加上一些巧思变的不同凡响。现任台湾公益厨师协会中区理事的 蔡宗宪 主厨分享百香水果溜鱼片/翡翠鲜虾板玉卷/蟹黄海鲜金塔饭，让人食...

让新加坡、马来西亚及全台学员，称为“无雷老师”的蟹老板 谢岳恩，分享在家就能做出好吃的焦糖奶茶蛋糕。每一口都能吃到甘甜香浓的焦糖奶茶蛋糕...

豆包相较于豆皮，口感更嫩，口味也较清爽！简单搭配一下，就能变出适用蒸、煮、煎、炸多种料理。一生致力素食料理研发与推广的 洪银龙 老师，分...

芋泥控有口福啦！2019年韩国釜山技能人竞赛韩式裱花与造型蛋黄酥双金牌 林芝玄，分享冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒造型蛋糕。冰冰的冰乳酪芋泥雪...

经典不败、高人气的中式点心拉丝香芋条/千层芋头酥，透过专门辅导职校学生们提升技能及在全省各厨艺教室教学的 郑元勋 老师分享，送礼自食两相...

非常下饭的咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼不用什么料理功夫，跟着2022TICCP国际精英杯餐饮评审 林志强主厨的分享，零厨艺也...

人生吃到第一颗比司吉之后，出生烘焙食品家庭的 简道铭 主厨，自此爱上这有点干、带点面粉香的食物，因此特别分享快速小面包/马铃薯甜甜。虽然...

2021亚太十大青年精英名厨 张秉庠 分享香煎鸡肉饼/古早味冬瓜肉卷，张主厨表示鸡胸肉要尽量剁碎，但可以保留一点点颗粒状存在，剁碎后加一...

营养最丰富的鸡蛋，烹调方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…现任大学与高中餐饮管理系兼任讲师及各项厨艺大赛评审委员的 蔡敬修，特别将食用频次和...