厨娘香Q秀
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【厨娘香Q秀】紫芋小排骨和红麹斑鱼片 2023/06/30金帽奖五星主厨 张立峯 擅长用简单的食材做出不平凡的料理,这回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/红麹斑鱼片。
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【厨娘香Q秀】凉拌茭白笋和金沙焗南瓜 2023/06/26著作《川扬菜料理》的 王添满 主厨分享新鲜美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纤的筊白笋带壳水煮,可以保留鲜甜好味道。锅中煮水川烫筊白笋、黄...
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【厨娘香Q秀】麻辣牛腱和冰镇豆干 2023/06/20大宴小酌的首选麻辣牛腱/冰镇豆干/四川泡菜,透过经营私厨备受肯定的 邱有德 主厨分享,而且大方公开营业用的食材及份量。邱主厨表示麻辣牛腱...
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【厨娘香Q秀】奶油海鲜炊饭和鲜虾镶菇 2023/06/18毕业于高雄医学大学护理学系的 陆巧因,持续在热爱的餐饮道路上筑梦,并成为年菜评审。她分享奶油海鲜炊饭/鲜虾镶菇,特别提醒制作奶油海鲜炊饭...
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【厨娘香Q秀】虾仁欧姆蛋和生煎香料鲷鱼 2023/06/14现任大学餐饮管理系兼任讲师的 蔡敬修,分享焗烤虾仁欧姆蛋/生煎香料鲷鱼。蔡敬修主厨表示番茄表皮划刀,放入沸水中烫20-30秒,再泡冰水...
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【厨娘香Q秀】花生咕咕霍夫和焦糖椰心布朗尼 2023/06/11传统糕点咕咕霍夫蛋糕,是以中空螺旋纹形的模子,做成特殊皇冠形外观的特色蛋糕。透过在国内外厨艺竞赛屡获金奖的 杜佳颖 老师分享,可以用可丽...
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【厨娘香Q秀】金马奖指定甜点:知名乳酪蛋糕 2023/06/062010年成立品牌,专心投入cheese蛋糕产业,这几年连续获得金马奖指定品牌,国际亚洲无添加A.A.美食奖三星的起士公爵执行长 王奕凯...
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【厨娘香Q秀】法式点心:盛夏必吃“芒果塔” 2023/06/04法式杏仁派皮加上香甜浓郁的芒果慕斯馅,打造出的夏日芒果塔,是由有非常丰富教学经验的 麦田金 无私地把最好的技术与知识,分享给喜爱烘焙的观...
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【厨娘香Q秀】酒酿干烧鲜鱼球和秘制贵妃子排 2023/06/01重视厨德的 石曜戬 老师,强调严选好食材,用正确手法烹调,就是让美食感动人心的绝对原则。酒酿干烧鲜鱼球的主角鲈鱼去骨取肉,切块划花刀,划...
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【厨娘香Q秀】美味素食料理 吃得健康无负担 2023/05/30法华园素食餐厅荣誉主厨 洪银龙 老师,致力台湾素食文化与国际接轨,希望大家少荤多素,分享浒苔豆腐羹/八宝素雅/高丽丝瓜三丝卷,让您吃得健...
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【厨娘香Q秀】栗香皇冠蛋糕和蜂蜜抹茶可丽露 2023/05/28研发各式厨艺教学分享与撰写食谱书籍的 莉雅 老师,深信佳肴应美如艺术品,有温度,但制作不复杂。秋意浓栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可丽露的分享...
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【厨娘香Q秀】板栗红烧肉和松露鸭赏蒸石榴 2023/05/25因为兴趣而走上中厨之路,又常获得金奖殊荣的 郭伟钧 主厨,分享外婆板栗红烧肉/松露鸭赏蒸石榴。郭主厨表示到超市冷冻区可买到新鲜板栗,另因...
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【厨娘香Q秀】北菇鸡盅饭和莲藕花枝饼 2023/05/22高级粤菜副主厨林镕标分享好吃的北菇鸡盅饭/莲藕花枝饼。北菇鸡盅饭也可以再变化成煲饭!林镕标 老师建议鸡腿切小块,腌时较易入味煮也快熟,而...
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【厨娘香Q秀】万杮如意花生菓子 2023/05/21拥有西点、蛋糕、面包、中式面食、米食、调酒、咖啡、饮料调制、中、西餐烹调、日本料理等专业证照的 麦田金 老师,不藏私的分享万杮如意花生菓...
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【厨娘香Q秀】香菜鲔鱼卷和越南炸春卷 2023/05/15著作“质男主厨,跳动味蕾料理餐:不藏私特调酱汁、破表美味”的金牌名厨 张克勤,分享泰正点香菜鲔鱼卷/热情如火椒香春卷,的确美味破表。
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【厨娘香Q秀】曲奇奶酥和三种吐司料理 2023/05/12西点蛋糕已经是现代人生活中不可缺少的小小幸福,只要想吃、想得到好心情,就来一小块的甜点蛋糕吧!现任大学餐饮管理系助理教授级专技教师的 吴...
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【厨娘香Q秀】异国美食 家常料理 2023/05/08目前负责餐厅营运以及餐单规划和社区营造的 叶书佑 主厨,分享如何轻松在家煮出酱汁香醇、口感浓郁口味道地的意大利肉酱。有了安心享用的意大利...
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【厨娘香Q秀】鲜虾意大利面和三色胡椒鲑鱼 2023/05/03好诱人的一盘热气蒸腾意大利面,尤其又加了新鲜的白虾!学贯东西和台式小吃、烘焙的 苏祐荃 老师分享起司鲜虾意大利面/白酒三色胡椒鲑鱼。义大...
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【厨娘香Q秀】经典法式家常菜 简单易学 2023/04/30鸡肉、洋菇、白酒、炖鱼的特性与美味,经过屡次在厨艺美食挑战赛夺冠的 谢铭哲 主厨分享,光用看的就让人饥肠辘辘。白酒奶油洋菇炖鸡是法国的经...
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【厨娘香Q秀】让人食指大动的海鲜料理 2023/04/26海鲜料理加上一些巧思变的不同凡响。现任台湾公益厨师协会中区理事的 蔡宗宪 主厨分享百香水果溜鱼片/翡翠鲜虾板玉卷/蟹黄海鲜金塔饭,让人食...
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【厨娘香Q秀】古早味焦糖奶茶蛋糕 2023/04/21让新加坡、马来西亚及全台学员,称为“无雷老师”的蟹老板 谢岳恩,分享在家就能做出好吃的焦糖奶茶蛋糕。每一口都能吃到甘甜香浓的焦糖奶茶蛋糕...
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【厨娘香Q秀】开胃下饭的素食料理 2023/04/18豆包相较于豆皮,口感更嫩,口味也较清爽!简单搭配一下,就能变出适用蒸、煮、煎、炸多种料理。一生致力素食料理研发与推广的 洪银龙 老师,分...
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【厨娘香Q秀】乳酪芋泥雪贝和卡通造型蛋糕 2023/04/15芋泥控有口福啦!2019年韩国釜山技能人竞赛韩式裱花与造型蛋黄酥双金牌 林芝玄,分享冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒造型蛋糕。冰冰的冰乳酪芋泥雪...
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【厨娘香Q秀】拉丝香芋条和千层芋头酥 2023/04/11经典不败、高人气的中式点心拉丝香芋条/千层芋头酥,透过专门辅导职校学生们提升技能及在全省各厨艺教室教学的 郑元勋 老师分享,送礼自食两相...
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【厨娘香Q秀】蒸肉饼、焗排骨和九层塔蛋饼 2023/04/08非常下饭的咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼不用什么料理功夫,跟着2022TICCP国际精英杯餐饮评审 林志强主厨的分享,零厨艺也...
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【厨娘香Q秀】快速小面包和马铃薯甜甜圈 2023/04/04人生吃到第一颗比司吉之后,出生烘焙食品家庭的 简道铭 主厨,自此爱上这有点干、带点面粉香的食物,因此特别分享快速小面包/马铃薯甜甜。虽然...
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【厨娘香Q秀】香煎鸡肉饼和古早味冬瓜肉卷 2023/03/272021亚太十大青年精英名厨 张秉庠 分享香煎鸡肉饼/古早味冬瓜肉卷,张主厨表示鸡胸肉要尽量剁碎,但可以保留一点点颗粒状存在,剁碎后加一...
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【厨娘香Q秀】简单好做又营养满分的蛋料理 2023/03/23营养最丰富的鸡蛋,烹调方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…现任大学与高中餐饮管理系兼任讲师及各项厨艺大赛评审委员的 蔡敬修,特别将食用频次和...