【大紀元2012年04月04日訊】（大紀元記者全宇韓國首爾攝影報導）在韓國的飲食文化中，醬的地位至關重要。韓國人說：「醬做得味道好壞關乎家運興衰」。意思是說，醬的好壞不僅涉及到全部飲食的味道，而且在一年中製作的醬味道和顏色都好的話，這一年當中全家人心情愉快，身體健康，也會得到周圍人們的好評。可見，韓國人特別重視醬的製作。
在韓國，製作醬和醃製越冬泡菜是每個家庭一年中的重要家務。直至目前，韓國人仍然喜歡傳統的醬類製品，包括醬油、大醬、辣醬、魚肉醬等。
韓國景福宮醬庫從4月1開始向市民開放，一直開放到10月31日。這裡是朝鮮時代保管宮庭各類食用醬的場所。醬庫開放期間，觀眾可以瞭解和體驗與韓國大醬有關的宮中飲食文化。
4月1日下午，韓國重要無形文化財產第38號朝鮮王朝宮中飲食的宮中料理領域保持者韓福麗（音譯）介紹了朝鮮王朝宮中醬和韓國傳統醬的製作方法。還安排了體驗利用宮中醬製作春天蔬菜料理和藥食的活動。
4月15日，將安排重要無形文化財產第38號朝鮮王朝宮中飲食宮中餅果領域保持者鄭吉子（音譯）以宮中飲食為主題進行的特別講演，和飲食專家權基玉（音譯）進行魚肉醬製作試演。宮中醬之一的魚肉醬是精心弄乾的魚和肉放進醬糗子之間倒入鹽水密封后發酵一年的醬。
5月9日，安排重要無形文化財產第36號甕器匠保持者鄭允石（音譯）、金日萬（音譯）演示傳統甕器製作過程。10月將進行去年10月製作的魚肉醬品嚐會。
韓國人對醬的製作要求特別苛刻：選擇在每年10月裡的良辰吉日；若干次清潔醬缸；祭禮醬缸台；預先準備好水，泡製過程中也需要持續的精心護理。在韓國古代宮廷中甚至設有稱為「醬庫媽媽」的尚宮職位管理醬缸。並用麻繩編製布襪狀紅色辣椒倒掛在缸口封上金線以祈禱更好的醬味。
