【大紀元2017年12月17日訊】Bonterra是加州大酒莊，葡萄園有幸地暫未受火災影響，但煙瘴情況則日後方揭曉。現介紹的一白三紅，都是此酒莊近年的代表作，資深釀酒師Bob Blue對當地的風土地勢土壤瞭如指掌。他的命名為「一千個故事1000 Stories」的仙芬黛更別具特色，值得購存。
1/ Bonterra Chardonnay 2016
$19.99（BC公營酒舖BC Liquor Stores）
雖然有70%在法國及美洲木桶浸泡過，但30%的不銹鋼箱接觸，將清柔的氣息保留著。酸韻度恰到好處，與沙當妮本身的油潤感和諧共處，酒格宜人，荔枝乾的芬香悠然。此酒的格調之柔怡，能同時滿足喜歡濃豔木桶味和清新酒韻的沙當妮迷。
配肴：油麻菜果仁果脯沙律、煎雞扒。
2/ Bonterra ‘The McNab’ Biodynamic 2013
僅供應特約宴會
身為加州有機葡萄園及微生種植的先驅，此酒是值得讓他們驕傲的極佳演繹。McNab葡萄園以產種波都類葡萄見稱，66%紅蘇、17%梅洛、10%卡法蘭、4%妙百加3%小思拉（Petit Sirah）的配方，講究的是釀酒師的功力。只釀有280箱，有機會品嚐得到的話，口福實在不少。
配肴：牛油南瓜羹、咖味海龍皇濃湯。
1000 Stories系列是Bob Blue在2015年靈機一觸時的創作，12-13歲的Burbon木桶作為仙芬黛的最後接觸，可謂是烈酒與葡萄酒的初步結合，但Burbon的作用點到即止，然而酒韻則不同凡響。
3/ 1000 Stories Burbon Barrel Aged Zinfandel 2015
$29.99（若干BC酒舖有售）
雖以來自不同葡萄園的熟透仙芬蘭為主，加入少許少思拉，柔化了酒韻，和諧了格調。同樣在法國與美洲木桶待浸過，在最後的兩個月才轉往Burbon酒桶存放，海洋蠔殼壳的氣息先送來，然後是陳皮、藉莓乾與些兒辛辣香情，滋味無窮。
配肴：乾煎大蝦、 豉油皇爆肉蟹。
4/ 1000 Stories ‘Half-Batch’ Bouron Barrel Aged Petite Sirah 2015
僅供應特約宴會
配方是76%小思拉、12%仙芬黛加5%思拉，經過千挑萬選取得的葡萄及Burbon酒桶，呈現方式與釀酒過程都一絲不苟，是非常限量的第一批作品，汁潤色澤深濃，酒格厚而純，層疊感浩蕩，韻味卻優雅細緻。
配肴：辣子雞丁、紅咖哩牛腩。
責任編輯：鄧林
