媽媽真是不好當，每天都要腦力激盪三餐要吃什麼，不過還好我很愛自己動手做，所以忙得很開心。這道豆乳雞為雞胸肉帶來全新的風味，煮到不知道要煮什麼的媽媽們，快來試試看吧！
溫度
200℃ 時間：10min
材料
雞胸肉（約500g）⋯⋯ 1副
橄欖油 ⋯⋯ 適量
〔醃漬醬料〕
豆腐乳 ⋯⋯ 3塊
醬油 ⋯⋯ 1茶匙
砂糖 ⋯⋯ 1茶匙
米酒 ⋯⋯ 1/4茶匙
五香粉 ⋯⋯ 少許
〔酥炸粉〕
低筋麵粉 ⋯⋯ 1米杯
玉米粉 ⋯⋯ 1米杯
糯米粉 ⋯⋯ 1米杯
白胡椒粉 ⋯⋯ 1大匙
白芝麻 ⋯⋯ 1大匙
作法
Step 1 將「醃漬醬料」混合均勻，再放入雞胸肉進行醃漬至少12小時。醃漬時請放於冰箱冷藏。
Tips 如果時間充足，建議醃漬一整天，讓雞肉更入味。
Step 2 將「酥炸粉」材料混合均勻，再放入醃漬好的雞胸肉抓拌均勻。
Step 3 將雞胸肉平鋪在炸籃內，再均勻的抹上一層油，以200℃炸10分鐘，就完成了。
Tips1 氣炸期間，記得拉開氣炸鍋翻面一下再繼續炸，讓食材受熱更均勻。
Tips2 這個食譜的分量，需要分兩次才能炸完。
<本文摘自愛上氣炸鍋100天：椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理，采實文化提供>
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責任編輯：孟鳳
