滋補溫潤小甜點 杏仁豆腐簡單易做

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小編語:手工杏仁豆腐清香軟嫩,美味的祕訣就在食材的選擇。而且,杏仁豆腐滋補溫潤、Q軟彈牙,在冬天也是不容錯過的可口小點。

直接用牛奶盒做的杏仁豆腐

每個人從小到大的夢想!裝滿整個牛奶盒的大分量杏仁豆腐。

杏仁霜鮮奶油正是美味的秘訣。可以在進口食品專賣店或是烘焙材料行買到杏仁霜

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牛奶盒裝做的杏仁豆腐,完成時打開就像拆禮物!(圖/高寶書版提供)

材料 

1公升牛奶盒1個(一份)
A:杏仁霜⋯9大匙 / 砂糖⋯6大匙
牛奶(使用森永製菓好喝牛乳)⋯700cc
吉利丁粉⋯ 15g
鮮奶油⋯200cc

步驟

1.在1公升牛奶盒全新未開封的狀態下,倒出300cc,讓盒中只剩下會用到的700cc牛奶。

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在1公升牛奶盒全新未開封的狀態下,倒出300cc。(圖/高寶書版提供)

2.把700cc裡的500cc牛奶倒入耐熱玻璃碗中,加入材料A,以打蛋器攪拌均勻。

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耐熱玻璃碗中倒入500cc牛奶,加入材料攪拌均勻。(圖/高寶書版提供)

3.以微波爐加熱3分∼3分30秒,將材料拌勻至溶解。

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微波爐至材料拌勻溶解。(圖/高寶書版提供)

4.趁熱加入吉利丁粉並快速攪拌,使其完全溶解。

※POINT

為了方便從盒中取出,完成的布丁口感會偏硬。若是想要綿滑一點的口感,可以調整吉利丁粉的用量。

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加入吉利丁粉並快速攪拌至完全溶解。(圖/高寶書版提供)

5.一邊用濾茶器過濾,一邊將步驟4的杏仁豆腐液倒入裝有200cc牛奶的牛奶盒中,並加入鮮奶油。

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一邊用濾茶器過濾,一邊將步驟4的杏仁豆腐液倒入裝有200cc牛奶的牛奶盒中,並加入鮮奶油。(圖文/高寶書版提供)

6.用手將封口密合壓緊,上下搖晃,使全體充分混合。接著放入冰箱冷藏5∼6小時,使其冷卻凝固。

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用手將封口密合壓緊,上下搖晃,使全體充分混合。(圖/高寶書版提供)

本文摘自《會吃就會做的零失敗甜點》,高寶書版提供。

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責任編輯:曾晏均◇

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