【大紀元2022年09月29日訊】（大紀元專題部理爾、林一山英國報導）近年，有數以萬計香港人移居英國，當中有不少人嘗試創業。每當提起英格蘭南部城市「白禮頓」（Brighton），大家可能會立即想起英超球會，但其實這個海邊城市以旅遊業聞名，有大量餐廳和文青小店。
移居白禮頓只有一年多的香港人Luk於9月初開餐廳，在接受本報記者專訪時坦言，對香港人來說，食肆是比較容易入門的生意。他希望一邊貢獻英國社會，一邊為香港發聲。餐廳內展示著「光復香港 時代革命」的旗幟，象徵著他對香港的信念和願望。
餐廳「Deep Blue Sea」位於熱鬧的白禮頓市中心大街，距離火車站只有大約10分鐘步行距離。老闆Luk指出餐廳名稱「Deep Blue Sea」的意思是「深海」，亦是一齣他很喜歡的電影的名稱。他笑言，餐廳名稱與「深藍」（支持中共和建制派）絕無關係，只因為餐廳提供海鮮菜式，他的政治立場很「黃」（支持民主自由）。
為保護下一代而離港
當被問到為何移居英國時，Luk直言自己對現在的香港抱有負面態度，例如香港制度崩壞、執法不公、鎮壓民主聲音、沒有法治和公平體制等，令他覺得香港已經不再適合嚮往自由民主的人士繼續生活。
「香港社會每況愈下，很多人失業，店舖倒閉，整個體系傾斜了。當體制無法保障外國投資者，外國投資者為何要在香港發展？為何很多外資都搬去新加坡，因為他們看不到香港的法律和體系能保護到他們」。
Luk形容自己是在香港成長的「香港仔」，「如果說『對香港沒有感情』，就一定是假的……我一定是愛香港的。」在訪問期間，他一度哽咽。
他認為自己雖然愛香港，但也要保護自己的下一代，讓他們接受真正的教育，而不是一個「不愛爸爸，不愛媽媽，只愛國家」的教育，所以他只考慮了很短時間，就決定移居英國，「在短期內，我看不到香港有什麼機會改善，只看到香港越來越差」。
離開「舒適圈」改變人生
「何時決定開餐廳？」Luk回答說想要貢獻英國，所以一直打算從商，而他認為餐廳對香港人來說，是比較容易入門的生意。他以前在香港並非從事飲食業，但有一些食肆經驗，所以早已計劃移居英國後開餐廳。
Luk坦言創業開餐廳的過程並不容易，但他認為「沒有所謂」。他理解每個人都有「舒適圈」（comfort zone），很難離開本身的行業，但移居英國後難得有機會，可以將自己整個人生改變，「為何不嘗試改變和重新開始呢？」他透露花了約半年時間籌備餐廳，主要花時間搜集法例要求資料、聯絡供應商、裝修、請人等。雖然申請政府牌照時有點困難，例如食物衛生規定、賣酒牌照、商業登記等，但他認為這是合理的制度，能夠保護食客，讓他們食得安心。
「創業最困難的地方是什麼？」Luk回應說缺乏知名度，沒有很多人知道餐廳的存在，所以他需要花很多時間宣傳推廣，例如在街上「拉客」。他亦希望客人能夠人傳人，以口碑吸引更多客人。
掛「光時」旗無懼「小粉紅」
關於餐廳內展示著「光復香港 時代革命」等反送中社運旗幟，以及「香港民主女神像」，Luk表示香港已經不准掛那些旗幟，所以在自由的國度裡，便要珍惜表達自由，「為何不掛？那八隻字有什麼問題？」他形容自己雖然不喜歡中共，但不覺得所有中國大陸人都是「小粉紅」。
如果有「小粉紅」不喜歡「光時」旗，他認為「沒有所謂」，因為「一盤生意沒有可能討好所有人」。他稱開業數星期，暫時沒有人鬧事。
Luk透露，在香港人以外，大約有2%至3%當地顧客向他查詢那些是什麼旗幟，他會很樂意詳細跟他們解釋香港的情況。
繼續積極參加社運
另一方面，Luk在工餘時間積極參加英國的香港社運，例如集會和遊行，甚至擔任義工，他認為自己身為香港人，希望繼續為香港出一份力。他提到早前由海外香港民主派人士籌組的「香港議會」，計劃明年讓世界各地的香港人投票選出代表在國際上發聲。他深信一個真正民主的地方，應該由人民選出真正的代議士去發聲，建立真正有認受性的議會和政府。
Luk認為在爭取民主的過程中需要體現民主，不是某人跟某個外國政府關係很好，然後就讓他去遊說；去做遊說工作的人，應該要有認受性和人民授權。他期望「香港議會」籌委會能夠解決技術上的問題，建立一套保障投票人士私穩的機制，讓全球港人投票選出代表為香港發聲。
最後，Luk希望香港人能夠同心協力，不要一盤散沙和分化，留港人士不要覺得海外港人是逃兵，海外港人亦不應取笑留港人士是懦夫。「以前在香港不願警察打，所以才要『be water』，現在海外港人應該『be ice』！」他認為每個人都可以做一些自己認為有用的事情，去貢獻香港民主運動，例如協助移英港人融入當地，「一人一小步，就是一大步」。
責任編輯：陳彬#
