秋天裡蘋果、葡萄絕對是水果中的主角，而棗和栗子則是乾果中的主流。蘋果和葡萄生吃的好處自不用多說，但是將這些水果的和乾果入菜則又是一種滋味。在節日裡，在明月下，一家人圍坐在一起一邊品嚐著由果品製成的菜餚，一邊對其進行一番評說，那種團圓和諧的氣氛則更是濃得化不開了。這樣的設想是不錯的，但是在家裡誰會是那個主廚呢？那就往這裡看吧，在行家的指導下，您也許很快就會體味到自製果品菜的樂趣。
果品菜人人愛
一些水果或乾果做成的甜品、酸甜菜，總會讓人特別喜歡，特別是孩子和女人們。一來是味道好，二是營養好，還有一個最令女士們動心的理由，那就是水果菜不容易令人發胖。於是幾元錢、十幾元、幾十元錢的果品菜，在這個季節總是不寂寞的。
水果光鮮第一道：和平雞丁
口味：鹹鮮且有蘋果的清香味
視覺：色澤紅亮
原料：蘋果、雞胸肉、核桃、雞蛋一枚
配料：鹽、味精、醬油、糖
做法：
一、蘋果雞肉切同等大小的2厘米見方的小丁
二、將雞蛋打碎調勻，將雞丁在雞蛋裡滾一下，使雞丁外面沾勻雞蛋。
三、給雞丁「上漿」，在雞丁裡拌勻粉芡。
四、鍋燒熱後，加入食用油適量後，不等油熱馬上倒入雞丁炒熟。
五、將熟核桃仁、蘋果倒入鍋中，然後加入味精、鹽、醬油、糖適量，稍加顛炒即可。
栗滿香甜第二道：百合板栗羹
口味：甘甜、清香
原料：鮮百合、板栗
做法：一、將板栗煮熟去殼後，果肉放入碗中備用。
二、將鮮百合洗淨後用開水燙一下後濾出待用。
三、鍋內加水適量，加入百合和栗肉，中火熬煮七八分鐘。
四、在鍋中加入一點鹽然後勾一點米湯芡即可。
絲絲縷縷第三道：拔絲蘋果
味道：甜蜜、清香
原料：蘋果、白糖
配料：麵粉、澱粉
做法：
一、將麵粉、澱粉以1：1調成麵糊，後稍放些小蘇打。
二、蘋果削皮切塊，將蘋果塊掛糊。
三、將蘋果炸熟。
四、然後在鍋內炒糖至棕色泡沫豐富。
五、將蘋果放入炒好的糖內翻炒即可。
甜甜蜜蜜第四道：蜜棗八寶飯
味道：香甜
原料：蜜棗、糯米
做法：
一、蜜棗去核放入碗底。
二、將糯米上鍋蒸熟
三、將蒸熟糯米加糖填裝進碗內壓實，將碗向下扣放至盤內即可。
(稿源：星辰美食網 )
