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高蛋白又低糖 9種希臘優格口味 美味養生絕配
2024-03-28
希臘優格是一種廣受歡迎的健康食品,質地獨特,含有豐富的蛋白質和益生菌,無論是早餐、下午茶,還是宵夜,都可以享...
【廚娘香Q秀】泰式打拋肉和酸辣炸皮蛋
2024-03-27
泰國菜「打拋肉」泰文發音近「嘎拋」,加上打拋葉跟肉末一起炒,香辣中有股獨特勁道,是泰國人的平民美食。擁有泰國...
一款萬能調味料 讓三文魚配糙米飯快速上桌
2024-03-26
我一直在尋找一種給三文魚片調味的簡單的方法,我的調料架上有一瓶萬能百吉餅調料(everything bage...
這就是你在尋找的法式鹹派 口感絕佳的秘訣
2024-03-25
為了尋找最佳口感的法式鹹派(quiche)配方,我們測試了多種奶製品和雞蛋的組合,最終找到了一款美味、口感順...
【廚娘香Q秀】西式點心:檸檬塔
2024-03-23
提到人氣甜點美味且精緻的甜點中,當然不能少掉檸檬塔。著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享經典的檸檬塔。她表示先...
從挑選到調味 達人料理胡蘿蔔的祕技
2024-03-22
胡蘿蔔營養兼美味,引起不少蔬食達人探究,目前創意出的料理方式少說也有10種。根據達人提供的祕技,本篇整理出從...
白豆燉美式香腸:法國鄉土菜的美式作法
2024-03-21
沒有什麼比這道鄉土菜更誘人的了,光滑細膩的白豆和香腸配上一點點香醋。傳統的燉菜可能需要花三天的時間準備,用鑄...
【廚娘香Q秀】香拌蓮藕、白花椰濃湯和紅麴飯
2024-03-18
吃素好處多!負責蟬聯米其林綠星餐廳的「陽明春天」行政總主廚 薛永鴻,分享柚香蓮藕/松露白花椰濃湯/養生紅麴飯...
誰說素披薩不好吃?關鍵在這10個細節裡
2024-03-18
傳統的披薩總少不了肉類和芝士,因為這是披薩鮮美噴香的關鍵材料。但是對於素食主義者,或者因為各種原因而不想吃肉...
這9種食材都能讓盒裝奶酪通心粉的美味再升級
2024-03-17
盒裝奶酪通心粉(又譯起司通心粉,macaroni and cheese)料理快速又便宜,深受全家人的歡迎,想...
【廚娘香Q秀】西班牙龍蝦燉飯和麻香嗆鍋魚
2024-03-16
擅長菜系中餐、日料、西餐、分子料理的方昱翔主廚,分享西班牙龍蝦燉飯/麻香嗆鍋魚。他表示龍蝦活體急速冷凍可保新...
這道「法式雞排」最適合特別的日子在家料理
2024-03-15
最近,我在當地一家餐館吃到了法式雞排(Chicken Francese)。這是一道意大利美式菜餚,通常是將雞...
香辣豬肉丸三明治:由內暖到外的驅寒美食
2024-03-14
我是手持餐點(handheld meals)的忠實粉絲(可減少餐後的清理工作)。二月份我最喜歡吃香辣肉丸三明...
甜蜜的配菜——烤蜂蜜紅薯
2024-03-13
耶麗娜(Gjelina)是加州威尼斯市的一家餐廳(Venice, California),提供全城最美味的食...
底特律風格的披薩 為什麼是方形?
2024-03-12
1940年代,底特律的美食史又添一筆。一種新風格的方形披薩誕生了。如今,這種風格的披薩與芝加哥深盤披薩、紐約...
料理螃蟹鮮甜飽滿的秘訣 避開9個誤區
2024-03-11
在家處理螃蟹時,免不了會犯很多錯誤,可能造成螃蟹的口感和味道不佳,也可能引發食物安全問題。若要避免料理螃蟹的...
我經常用馬克杯做布朗尼蛋糕 五分鐘就完成
2024-03-11
很多時候,我們會興致勃勃地開始一項烘焙計劃,但這些時刻並不總是與我們對巧克力甜點的渴望相配。通常情況下,當我...
3種蔬菜組合 打開法餐的調味密碼
2024-03-10
醬汁和高湯作為法餐的基石,調味方式靈活多變,但不少精采滋味卻來自Mirepoix和香草,並非肉類。
【廚娘香Q秀】咖啡核桃小蛋糕
2024-03-10
充分發揮工程師的本領,陳嘉吉老師運用攪拌機、打蛋器、烤焙紙、L型抹刀、烤箱、半盤深烤盤…分享咖啡核桃小蛋糕...
意大利卡布里巧克力蛋糕 不含麵粉的美味甜點
2024-03-08
意大利卡布里無麵粉巧克力蛋糕(Torta caprese)含有磨的很細的杏仁粉,能巧妙地分開粘在一起的麵糊...
不需要烤箱!電鍋也能做好吃的焦糖布丁
2024-03-07
許多人因為家裡沒有烤箱,不曾在家中自己做布丁,沒關係,只要有電鍋,就可以開始動手做焦糖布丁了。
【廚娘香Q秀】蒜味蜜汁腰果和台式蚵仔捲
2024-03-07
用耐心做出來脆脆又甜甜的蒜味蜜汁腰果,是台北市創意中式點心競賽冠軍莊主廚承運媽媽的拿手私房菜,放涼了再吃,脆...
電鍋輕鬆做出餐酒館料理:蒜香鮭魚蕪菁
2024-03-06
用電鍋便能輕鬆做出道地的餐酒館料理。因為不是用高溫調理,不僅能保留恰到好處的口感,食材的美味也不流失。
做這些步驟 堅果入菜健康又美味
2024-03-06
膳食多元化引領趨勢的當下,堅果入菜的食譜層出不窮。堅果入菜前通常需要做一些處理,去除苦澀的外皮或者浸泡等,滋...
隔夜烤雞重新加熱妙招 像新烤時一樣不乾柴
2024-03-04
家庭聚餐時,端上一盤噴香多汁的烤全雞,可以讓每個人都大飽口福。但是這麼大一隻烤雞,往往不容易一頓吃完;而留到...
【廚娘香Q秀】餐廳級創意料理 簡單又高檔
2024-03-03
2020全國優秀青年林忠毅,要分享很特別的食物禮物,鮭魚玫瑰花佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕/牛小排襯時蔬佐...
美味豌豆吃法多 料理竅門超簡單
2024-03-01
派對上點綴豌豆花的豌豆泥蛋糕,烤王冠排骨的配菜……豌豆無疑是餐桌的小清新擔當。然而這些綠瑩瑩的小豆子並不容易...
優雅地打開香檳 從倒酒到搭餐讓香檳更好喝的秘訣
2024-03-01
行家開香檳不會發出「啵」的聲響,真正懂得深度品飲香檳的人大都知道「多了聲音就少了滋味」,輕輕地打開香檳不僅優...
無肉的肉醬?即使肉食者也會愛上這意大利麵
2024-02-29
我們在這道蔬食意大利麵醬中加入整整一磅的奶油蘑菇和大量的番茄醬來增加它的「肉味」。即使肉食者也會愛上這意大利...
路易斯安那州美食:充滿活力的克里奧爾蔬食
2024-02-29
我利用克里奧爾美食(Creole cooking)充滿活力的風味來做這道簡單的蔬食晚餐。來自路易斯安那州的克...
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