【大纪元10月31日讯】（大纪元记者周毅编译报导）飞机乘客普遍认为，机上餐点平淡无味。英国一项研究指出，身体周遭的噪音会影响食物的味道和口感，这或许能解释，为什么飞机餐点总是声名狼藉。
据BBC报导，这项研究显示，无论是让蒙住眼睛吃饭的客人、或48个带着耳机的参加者评估食物的甜度、咸味和酥脆感，呈现的结果非常一致。当用餐者的耳朵听到喧哗声时，甜度、咸味会受噪音影响而降低，但食物的酥脆感却增加了。
曼彻斯特大学（University of Manchester）研究员伍兹（Andy Woods）表示，美国太空总署（NASA）基于某种因素给太空人非常重口味的食物，因为他们无法强烈地感受食物的味道，以往对此并没有深入研究原因何在。现在，从上述实验得知，或许就是噪音影响了味觉。
伍兹说：“证据指出，如果所处的环境嘈杂，会分散用餐者的注意力，使用餐者无法专心进食，味觉也相对的受到影响。”研究人员进一步的实验甚至发现，用餐时的声音氛围与客人对食物的整体满意度也息息相关。
伍兹指出：“航空公司通常要求中央厨房加重食物调味，以解决餐点不可口的抱怨。从上述研究结果评判，我相信航空公司尽力了。”
