【大纪元6月6日讯】（纽约讯）曼哈顿东村第九和第十街上的十一家日本茶馆和餐馆，即包含日本饮食传统又各有巧妙不同，却是出自于一位创始人之手–T.I.C.集团(T.I.C Group)的总裁八木（Bon Yagi）先生。八木独道、成功地将日本的所有口味带到纽约，这些餐馆凝聚了他的心血与智慧创意，是三十年来不懈的努力。
1968年是日本的动荡的一年，那时美国停止日本移民进入美国。因此八木先生成了日本最后一批移民。
充满变故的人生难料，八木先生因迟到十分钟而错过了日本大学的入学考试。当时他对日本的政治事件不感兴趣，因此决定带着准备上大学的学费去美国。他从横滨航行到檀香山，然后到旧金山，航期共十二天。抵达旧金山后，他立即登上巴士去了费城，因为那里住着一位他在日本相识的非裔美国士兵。
最初，美国这个令众多移民梦想的地方令他失望。他没有看到遍地的黄金，却发现贫富之间巨大的差异和种族歧视。但是他记得自己曾许下的誓言–除非获得成功否则永远不回日本，所以他开始在费城的一个小餐馆做低微的工作，后来升到快餐厨师的位置。制做煎蛋卷和汉堡包的经历，使他有机会将日本食物引入美国风味的食品之中。
后来，一份收入较好的酒吧间男招待工作使他有了节余。他周游世界，有机会了解各地人们的饮食习惯及喜爱的风味。经欧洲、地中海、土耳其、印度和巴基斯坦长途跋涉后，他回到了日本，在东京街头制作和销售珠宝首饰，积累了足够的资金后返回美国，开始在玛莎葡萄园岛﹙Martha’s Vineyard﹚经营起自己的第一家烤鸡肉串饭店（Mr. Yakitori）。
这家饭店为美国食客提供日本风味的烤鸡肉串，他从日本带来了一个特殊的烘烤设备，至今纽约一家餐馆仍在使用。这一风格的日本料理是独一无二的。
经过几次成功的探索和辛勤的努力后，八木终于实现了他长久以来的梦想，1984年在东第九街（East Ninth Street）开办了他的第一个日本寿司店。
当他的餐馆扩展的纽约东村的第九和第十街时，许多其它日本餐馆均提供各种类型的日本料理，但都不成功，因为他们的菜单都相同。而八木与众不同，他决定让他的每个餐馆只专注于一种特殊的日本传统料理。
八木为自己运用传统和经典的日本烹调方法而自豪。他制作食物选用最好的原料，并根据美国人的口味精心制作各种调味料。他说：“我花很多时间学习和研究最佳食谱，我很高兴客人们享受我制作的食物。我为自己能把家乡的风味带到这座城市而感到骄傲。”
进入八木先生的日本茶馆好像穿越时空来到了另一个世界。茶馆的建筑是仿造几百年前日本僧侣建造茶室的风格建造的。我到访的时间是年初，八木向我介绍了浓缩抹茶（Matcha），这是一种精致、美味的绿茶松露。据八木讲，抹茶是粉状的绿茶，是1191年从中国传到日本，在古代日本茶道中使用。他说，中国讲究茶的香气，而日本讲究茶的味道。
按照传统，浓浓的茶放在手工制作的陶器杯中，喝茶时右手拿杯放在左手掌中。喝茶前顺时针旋转三次，一次喝完，然后逆时针旋转一次。按照传统，茶室的门很低，迫使进入者鞠躬并且武士需把箭取下，这样敌人也可坐在一起。饮茶时只可谈论小事，如茶或杯子如何制造，或花的味道等。
走出八木先生的茶馆时，我又产生了美妙的错觉，感觉自己好像漫步在东京街头……
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