新国标受质疑 大陆速冻食品陷“细菌门”

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【大纪元2011年11月25日讯】(大纪元记者乔琪报导)今年在大陆有多家品牌的速冻食品被查出金黄色葡萄球菌超出标准,卫生部近日公布,今年12月21日起,新国标将正式实施,对速冻食品中的金黄色葡萄球菌,将由不得检出变为限量检出,食品标准再次陷入“降低门”的举措,引起民众的质疑。

今年7月消费者熟悉的“思念牌”三鲜水饺被检出含有致病的金黄色葡萄球菌(以下简称金葡菌),之后在广州又爆出三全、海霸王、湾仔码头等6家知名品牌的部分产品也含有超量的金葡菌。


2011年7月思念“三鲜水饺”被检出金黄色葡萄球菌(网路图片)

由不得检出改为有条件的限量检出

卫生部11月24日通知,明确食品安全国家标准《速冻面米制品》,于2011年12月21日起正式施行。卫生部表示,新标准根据致病菌风险评估结果,调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅表示,现在新国标的金葡菌限量为每克允许有10的2次方菌落数到10的4次方菌落数。也就是由原来的不得检出金葡菌,改为有条件的限量检出。

新国标适用范围包括了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。对于新国标的发布,有消费者担心在该标准发布前召回的不合格产品是否会继续流向市场。三全公司表示,召回的产品全部销毁,不会二次流向市场。

金葡菌检测标准的降低,及新国标被企业绑架之说,引起了民众的质疑与联想,但官方否定了此说法,并称指标不是企业提出来,是专家借鉴了国际食品法和国际食品微生物标准委员会的规定。广州一民众表示,食品标准订的是否符合安全的要求,不能从企业方面考虑,而是要从百姓的生命安全和身心健康出发,这样的标准出台才符合人民群众的利益。


金黄色葡萄球菌广泛存在于自然环境中,如空气、土壤,是一种常见的微生物(网路图片)

民众:不再吃冷冻食品了

民众安逸在网上留言说:“其实我一点都不意外,只是没想到这么快就出新标准,在中国没有钱摆不平的问题,国产牛奶已经好多年没喝了,替代品是自己打豆浆;饺子类的食品也是在市场买现包,因为这些没有标准。这些部门的做法让我想到一个成语:削足适履。而许多人表示新标准出来后,不再吃冷冻食品了。”

暨南大学食品研究中心主任傅亮表示,金葡菌等致病菌在肉类屠宰时就很容易被感染,所有生的肉类都容易感染金葡菌,无论是速冻饺子还是散装新鲜手工做的饺子,都没有经过加热杀菌,被感染的几率其实是同样大的。

在速冻厂家看来,金葡菌要完全杜绝很难做到,在生产环节时可以做到,但在运输、零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标,都有可能产生。

天津市海河医院营养专家闫忠芳说,金葡菌是一种重要致病原菌,可引起多种严重感染,肉类食品加工运输稍有不当就可能出现。

在台湾,金葡菌目前被列入病源菌之一。中华民国行政院卫生署一位女性职员表示,食品中如检测出病源菌,而它对人体有危害之虞,就违反食品管理法的规定,这不止是冷冻食品,对所有的食品都是一样。

(责任编辑:谢东延)

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