“泉州菜包”是泉州的风味小吃，原名为“萝卜丝包子”，传统的菜包仅以萝卜丝做为馅料，清香嫩甜，Q弹口感的外皮，使它风行于闽南。相传它的由来，与五代十国闽国王妃黄厥有关。
五代十国（907年－979年），从唐哀宗（李祝）天祐四年朱温篡唐，各地藩镇纷纷自立为国，华北地区强大的藩镇国家称为“五代”（后梁、后唐、后晋、后汉、后周），却无力控制整个中国，只是藩镇型的朝廷。
其他各地的藩镇，十个国龄较长、国力较强者称为“十国”（吴国、南唐、吴越、闽国、荆南、楚国、南汉、前蜀、后蜀、北汉）。历经73年的争战，后周恭帝（柴宗训）建隆元年（960年）赵匡胤篡帝位，建立“北宋”，结束五代。与其弟宋太宗（赵光义）扫荡群雄，宋太宗太平兴国四年（979年）灭北汉，一统中国，结束十国的纷乱。
黄厥是唐昭宗（李晔）工部侍郎黄纳裕的侄女，住在福建惠安黄田(今福建省惠安县张坂镇后边村)，双亲早逝，兄妹俩人相依为命。后来哥哥陪着叔父上京赴任，长安路途遥远，哥哥长年无法回家，只剩她与嫂嫂在家过活。
唐昭宗光化元年（898年），闽王王审知选妃。嫂嫂原期望黄厥能飞上枝头变凤凰，也好攀亲附戚的过好日子，而清秀佳人的黄厥头上却有头疮疤，邻人讥笑她为“臭头厥”，无法参选的恶讯，令嫂嫂满怀失望，就把怨气都发到她身上。
一日，嫂嫂与黄厥因琐事又起了争执，怒火冲天的嫂嫂掴了黄厥的头一巴掌，恰巧剥落她的头疤痕，说也奇怪，黄厥竟长出了一头乌黑的秀发，因而入选为妃，是年中秋月圆佳节就须入宫。
叔父黄纳裕得知喜讯后，日夜快马加鞭从长安返乡，见到侄女黄厥高兴的问：“入宫临别前，可有要完成的心愿？”她说：“育我养我的家乡（黄田）盛产萝卜，最令人难忘，真希望能再吃到萝卜丝包子。”
黄纳裕听了心酸落泪，就叫人用麦粉杆成面团，再把黄田的萝卜切成萝卜丝馅料，特别为她蒸了一笼萝卜丝包子。黄厥一边吃，黄纳裕一边对她说：“进宫为妃后，每年都要吃一次萝卜丝包子，用心劝导闽王勤政爱民，无愧黄氏列祖列宗。”
黄厥被封为王妃的宴会中，闽王问她最想吃什么，她却点了最平民的食物“萝卜丝包子”，并建议赐给嫔妃及众臣每人一个萝卜丝包子。贤明的闽王意会到她的“勤俭治国”暗示，从此对她信任有加。此后的逢年过节，闽王就用萝卜丝包子赐赠嫔妃及众臣，以提醒勤俭治国。
后唐庄宗（李存勗）同光三年（925年）闽王去世，闽人立庙奉祀，尊称“开闽尊王”，纪念在位17年间（907－925年）勤政爱民，在纷乱争战的五代十国中，成为世外桃源的闽国。后唐长兴四年(933年)，黄厥的儿子王延钧称帝为闽惠宗，尊黄厥为皇太后。王继鹏继帝位尊她为太皇太后。
因此，“萝卜丝包子”就风靡闽南，更受泉州人喜爱。后来，泉州人改用糯米粉和晚米粉做成Q弹的外皮，而馅料除了清香嫩甜的萝卜丝外，还加了柳条状的肉丝、虾皮、炸好的花生仁、白糖、猪油、干葱片、青蒜等，口味更佳，并命名为“泉州菜包”。@*
