韩式料理之旅——Pocha Tree

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【大纪元2014年05月25日讯】(大纪元美国休斯顿工商讯)很多人对于韩国料理情有独钟,不但健康、多样化、味道够,而且好吃。笔者就是一个很喜欢吃韩国料理的老饕。每隔一阵子不去韩国餐厅就嘴馋,鼓吹旁边好友一起去吃,大快朵颐一番。

中国朝鲜族的朋友小晏是笔者的好友。当然她是韩式料理的爱好者,对于从小吃到大的韩食,就像小时候在家乡每天吃的一样,所以常常利用有限的午餐时间开车到休斯顿韩国城慰劳思乡之情。

小晏前不久告诉我,她找到一个非常有家乡味的韩式餐馆,叫做‘Pocha Tree’,在休斯顿10号公路Blalock和Long Point附近,那块地区韩国商家林立,被当地人称作韩国城。小晏说她喜欢Pocha Tree餐厅的料理风味,每一道餐都蛮好吃的。尤其是韩国传统下酒菜‘猪肘子’,去骨切片,猪皮和猪肉连成一片,冰冰凉凉有弹性,完全没有猪肉腥臭味,不咸不淡片片入味,蘸上特制浆汁摆入口中,一吃就是记忆中的家乡味道。交代我一定要去尝一尝。

笔者于是约了朋友就前往品尝。我们点了一盘‘猪肘子’,一客‘韩式蔬菜拌冬粉’,还有一个‘韩式石锅拌饭’。店家先上近十种韩国小菜,其实去吃韩式料理的一大亮点就是那些红绿白黄多种颜色的小菜,吃完还可以免费续盘。

我们基本上很满意我们的点餐。先说猪肘子,我以前没有吃过韩国猪肘,冰过所以很有弹性,肉的颜色处理得很好。旁边放的蒜头切片据说可以蘸特制大酱豪爽吃掉会很过瘾,但因为我们下午要上班不想熏倒同事所以忍住不碰。还有韩式蔬菜拌冬粉,五彩颜色很增食欲。据店家说他们是把材料和冬粉全部拌在一起,所以少油很健康,很适合喜欢美食又不想发胖的人。

Pocha Tree韩国餐厅东主是朝鲜族的,也可以说一些中国话。她说她所烹饪的料理是正宗的韩国味道,很多韩国人都说在这里可以吃到像家乡一样的料理。尤其在美国,餐厅为了符合美国人的口味,多多少少改变了调味方式。她说想吃到韩国真正的口味的就得来这里。

以美味闻名的韩食专营店‘Pocha Tree’由12年专业韩食料理店主亲自主厨。电话:832-767-6818。地址:9504 Long Point Rd. #4, Houston, TX 77055。

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