美营养师推荐:“7对食物黄金搭档”抗癌

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【大纪元2014年09月14日讯】各种食物皆有其多元的营养成分和特有功效,有时单独食用并无显着效果,但如果与其它食物相互搭配食用,不但味道更佳,还能促进有益成分的吸收,更好地发挥抗癌保健的效果。

福克斯新闻网刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”,不但营养加倍,彼此也更加相得益彰。

绿茶●柠檬

绿茶中抗氧化剂儿茶酚可迫使癌细胞自我毁灭,降低心脏病和脑中风危险,还能快速燃烧脂肪。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现,绿茶中加入柠檬的维生素C能帮助人体吸收3倍的儿茶素,且避免过早被消化系统分解。

柠檬绿茶可渗透到细胞,将细胞内因新陈代谢产生之毒素及废料予以清除,使血液纯净,并将体内蕴含之杂质毒素如:铅、汞、重金属、辐射物、铜酸、农药、尿酸、酒精等对人体有害之物质排出体外。

鸡蛋●牛奶

牛奶富含高密度蛋白质,氨基酸最全面,维生素与矿物质含量最高,搭配含有维生素D的鸡蛋(特别是蛋黄),可促进人体对钙质的吸收,进而改善骨骼和心脏健康。

圣路易斯大学(Saint Louis University)吉儿‧范德华(Jillon Vander Wa)博士研究称,短时间内,鸡蛋配牛奶的早餐组合,除了能提供蛋白外,也能增加饱足感,更有助控制食欲。

各种食物相互搭配食用,能发挥更好抗癌保健的效果。(fotlia)
各种食物相互搭配食用,能发挥更好抗癌保健的效果。(fotlia)

番茄●橄榄油

番茄中的番茄红素是预防癌症、心脏病、衰老的主要功臣。番茄红素比其他种类的胡萝卜素和维生素E来得高,已被证实有预防多种癌症的效果。

《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示,番茄红素具有脂溶性,与橄榄油或鳄梨一起食用,可使人体吸收更多番茄红素。而且是脂溶性,所以食用时加入油脂,会使肠道更容易吸收,比纯喝番茄汁来的有用。而橄榄油含较多单元不饱和脂肪酸,比较不容易受热变质,另外具有降血压、防癌等功能。

国外有研究称,将番茄和橄榄油一起烹煮,食用一定的量一周后,就会使血液中番茄红素的抗氧化效力升高,防癌效果更好。

大蒜●鱼肉

大蒜可以防治动脉硬化、降低血脂、预防心肌梗塞,具有降脂抗凝作用,还可防止脑血栓的形成。日本在研究功能食品中,发现多种鱼肉含有血压升高抑制肽,有显着降血压的作用,且能预防动脉硬化,有多种有益心脏健康的微量元素,并具有降脂抗炎功效。

《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现,鱼肉与大蒜搭配,可全面降低总胆固醇和坏胆固醇(LDL)水准。因此,烹调鱼时加入大蒜更美味健康。

巧克力●苹果

将苹果沾上融化的黑巧克力食用,美味健康又防癌。(fotolia)
将苹果沾上融化的黑巧克力食用,美味健康又防癌。(fotolia)

美国心脏病专家霍利•格莱恩杰博士表示,黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇,其中儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症。苹果有维生素C、β-胡萝卜素、胡萝卜素、茄红素、维生素E、有机酸,使细胞不易癌化,免于受到活性氧化伤害,进而预防癌症的发生,而苹果皮与皮下存有多数抗癌物质,若削皮则降低功效。将苹果沾上融化的黑巧克力食用,美味健康。

咖喱●胡椒

咖喱成分之一的姜黄粉具有抗氧化成分,有助于抗击癌症、糖尿病、预防心血管疾病和认知障碍症等多种疾病。美国约翰霍普金斯大学医学院杰迪洛博士的研究也发现,其中的姜黄和槲黄素,可以有效地减少肠息肉。而黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱,可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收率提高1000倍,在烹煮食物同时使用两种调料,抗炎、抗癌效果更佳。

燕麦●奇异果

人体的铁如果不足,将会造成疲倦、降低免疫力和血压降低,甚至还会影响记忆力和学习能力。研究显示,来自肉品的血红素铁容易被人体吸收,而谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被吸收利用,若能与维生素C并用,会有助于人体对铁的吸收。

奇异果含有丰富的维他命C,且被人体吸收利用率高达94%,可以提高免疫力,阻断致癌因子“亚硝酸胺”的形成。而燕麦含有丰富的维生素和矿物质,对于预防骨质疏松症、帮助伤口愈合皆有成效,同时有预防贫血的功用,也可补充奇异果所缺乏的维生素B6。

责任编辑:李熙

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