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营养学家从不吃的“健康食品”

各类健康食品(大纪元)

各类健康食品(大纪元)

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【大纪元2016年11月17日讯】(大纪元记者韩婕编译报导)如果你认为,你已知道那些食物该吃或不该吃,那就大错特错了!英国的营养学家蓝姆伯特(Rhiannon Lambert)说,她从不买大多数人会认为“健康”的食物, 包括龙舌兰糖浆、低脂肪酸奶,甚至果汁。

龙舌兰糖浆

龙舌兰可作为全球半干旱地区最适合生产的生质能源。图为墨西哥一处的龙舌兰。(Getty Images)
龙舌兰糖浆的果糖含量高,不利于健康。图为墨西哥一处的龙舌兰。(Getty Images)

蓝姆伯特说,如喜爱天然食物的美食专家“美味依拉”(Deliciously Ella)网的米尔斯(Ella Mills)表示,龙舌兰糖浆其实并不像你所相信的、如某些博客或广告所推荐的那样健康。

她表示,龙舌兰糖浆是从龙舌兰仙人掌叶片的汁液提炼而成,其健康成分在加工的过程中已被破坏。

龙舌兰糖浆甜度是砂糖的1.4~1.6倍,它的葡萄糖含量大约只有10~30%,所以有较低的血糖指数(GI)。但却含有约70~90%的果糖(Frauctose),果糖进入身体后,被肠道吸收,最终会被转换成三酸甘油脂输到不同的地方储存。

而果糖会增加饥饿素(ghrelin)的浓度,可能造成胰岛素阻抗性或食欲过度,提升II型糖尿病的风险。同时,果糖摄取太多,高血压、心脏病的风险增加30%;得痛风、肾结石的概率也上升,也增加了阿兹海默症的风险。

龙舌兰糖浆的果糖含量比经过人工精制的高果糖玉米糖浆(含55%果糖和45%葡萄糖)的含量还高。高果糖玉米糖浆已被证实有害健康,且认为是许多国家肥胖流行的主要原因。

低脂酸奶

玻璃希腊酸奶甜点酸樱桃,黑醋栗,薄荷叶。(fotolia)
希腊酸奶甜点酸樱桃、黑醋栗、薄荷叶是健康食品。(fotolia)

虽然,低脂酸奶经常被当作健康食品的选项,但其含糖量相当惊人。作为健康食品的选项,低脂酸奶和无脂酸奶含糖量与甜点一样高。应该选择希腊酸奶,配以新鲜水果。

非有机牛奶

新西兰的牛奶中近日被检测出含有毒物质双氰胺,恐将严重冲击新西兰的乳品出口业。(网路图片)
喝有机全脂牛奶对身体健康有更多的益处。(网路图片)

虽然,有机牛奶和奶制品可能含有更高水平的ω-3脂肪酸和稍高的铁、维生素E和一些类胡萝卜素。但喝有机全脂牛奶对身体健康有更多的益处,并且全脂牛奶的脂肪含量越高,内含的乳糖的释放也越慢。

人工蛋白质

绝对不要吃任何含有人工甜味剂的蛋白质补充品,这些蛋白棒(protein bar)被标志为健康、低糖、低碳水化合物甜点。有许多人沉迷于微波蛋白棒,并享受像热布朗尼(brownie)一样的风味。

但这些食品都含有三氯蔗糖(Splenda或sucralose)的一种人造甜味剂,甜度是一般糖的600倍。

研究证实,三氯蔗糖会提升血糖水平;被烘烤或加热时会释放有毒的代谢物致癌物;使人增加饥饿感,致体重增加; 氯是一种致癌物质,15%左右的三氯蔗糖会被人体吸收。

美国杜克大学一项 12 周的研究确认,蔗糖素会导致体内pH质失衡、阻碍肠道吸收、消耗好菌、肝脏肿大、肾钙化和体重增加等毛病。

方便面

大陆多款知名品牌方便面所用的双层纸制品外层纸的萤光性物质涉嫌含量超标。(网络图片)
方便面的成分会增加心脏代谢综合症和代谢性疾病风险。(网络图片)

方便面从未被认作保健食品,许多人以为这是比巧克力健康的零食,但没有人可以清楚的了解其成分。按营养学杂志的研究表明,方便面和预先煮好的面条餐食(所有用热开水冲泡或微波炉加热的食物)可能会增加心脏代谢综合症的风险,如心脏疾病、糖尿病或中风。

同时,因为它含高热量、精制的碳水化合物、饱和脂肪和高钠,增加代谢性疾病风险。妇女尤其容易受到代谢差异和激素的负面健康影响,可干扰人体内分泌系统和生殖系统,例如常用于包装方便面的发泡胶(保丽龙)容器化学双酚A(BPA)。

谷物(cereals)

如果你早餐给孩子吃蜂蜜风味(Honey Smacks)或苹果杰克(Apple Jacks)牌的麦片(cereal),还不如直接给他们吃一块巧克力饼干或奶油夹心蛋糕。这是对孩子们早餐吃的麦片营养分析的结果。(大纪元资料图片)
如果你早餐给孩子吃蜂蜜风味(Honey Smacks)或苹果杰克(Apple Jacks)牌的麦片(cereal),还不如直接给他们吃一块巧克力饼干或奶油夹心蛋糕。这是对孩子们早餐吃的麦片营养分析的结果。(大纪元资料图片)

营养学家食用cereals,只会考虑以燕麦为基础的谷物,最糟糕的则是以减肥或儿童为主的谷类食品,这类的谷类食品缺乏蛋白质,且都添加了糖和化学物,使用精制的碳水化合物,加上牛奶,成为多糖早餐。这种早餐只能算是一碗甜点,特别是Granola类的麦片和脆脆的坚果品种,由于它的体积小,一般人很容易就吃下双倍的份量。

番茄酱

一般人吃番茄酱不会考虑健康或不健康,但营养学家拒吃它,因为番茄酱含高量盐和糖。

一茶匙的番茄酱含4克糖和190毫克的盐。听起来4克糖并不算多,但其中大多为添加糖;8汤匙的番茄酱就包含了你一天所需的含盐量。

另外,番茄酱中还包括了高果糖玉米糖浆、天然调味料和番茄浓缩物。

果汁

专家说,很多果汁实际上只是比果味糖水好一些而已,尤其是那些浓缩类的果汁。虽然,果汁中含有一些抗氧化剂和维生素C,但权衡一下喝入的大量糖水,它的营养价值远低于吃水果获得的纤维和抗氧化剂。

需要注意的是,浓缩意味着更多的人工处理,通常会加入更多的糖。

麦片棒

Cereal muesli bars with dried fruits isolated on white
无论什么种类的麦片棒成分都只有糖而已。

无论麦片棒的成分是蜂蜜、枫糖浆或纯蔗糖都只有糖而已,足以提升你的饥饿感,令你吃过量。碳水化合物葡萄糖也是糖的一种形式,干果是最糟糕的,可快速释放果糖,应避免这类所谓的“健康零食”,选择没有添加额外糖和补充蛋白质的均衡食物。

早餐饼干(biscuit)

现在,有一些公司供应所谓的“健康饼干”早餐,取代能量棒。专家建议,不论时间多赶,千万不要选择饼干做早餐,因为通常这类食品添加了甜味剂。糖行动(Action on Sugar)最近的一份报告披露,Belvita巧克力饼干每个饼干含7克糖,每包含14克糖(或4茶匙),与许多其他早餐替代品相比,热量计数也很高,所以这种早餐饼干只能偶一为之,不能每天吃。

责任编辑:茉莉

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2016-11-18 9:36 AM
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