吃的健康
最近出现了几款“健康”的披萨,即使晚餐以这种健康的披萨为主食,你也不会觉得有罪恶感。尤其今年夏天“沙拉披萨”正在形成潮流,喜欢吃披萨的人有福了,现在既可以按原计...
“今天要吃什么?”孩子和家人可能三不五时会问一下今天的菜色,但是身为掌厨的人都知道,有时候真的煮到山穷水尽,连自己也不知道要煮什么才可以让家人有食欲。尤其是肉类,总是不能一直电锅炖肉、炒肉片的。在此为您推荐3道“鸡绞肉”变化料理,一次买入大量鸡绞肉可以分次煮出不同菜肴,很值得学!
羊肉本身带有腥味,用烧烤方式会有烟熏味、油脂香气,佐以适合的酱汁会相当美味。我们推荐“龙蒿酱汁”,不困难,酱汁加入巴萨米可醋、红酒醋能提点出羊排的风味。这是一道不用花费太多心力就可以完成的排餐!防疫期间,在家里煮饭煮累了,不想花费太多时间烹煮的你,但是又想要饱餐美食一顿,相信这一道食谱就很适合你和家人。
近年来,抗炎饮食(anti-inflammatory diet)越来越受到重视,同时带动抗炎食材的普及,如我们经常用来爆香的姜和大蒜就是每日必备的抗炎食材。中国传统医学对于治病防病的观念,并非一开始就用药来医治,而是先考虑使用饮食调理的方式。本文介绍从冷饮到热食,包含抗炎食材的食谱,希望帮助读者利用每日膳食降低发炎、增强免疫力。
猪排要煎得喷香,锅子一定要预热,而且要够热。猪排入锅的瞬间如果没有听到“嘶唰──”的声响,就代表锅子预热不足,这样猪排除了不好煎上色外,也会缺少焦香。煎好的猪排应该闪着勾人食欲的姜黄色泽,还有几道深褐色的微焦煎痕。
鸡蛋要先从冰箱取出回温,下水煮才不会破吗?在水里加盐、醋或苏打粉可以防止蛋壳破裂吗?在鸡蛋屁股上戳洞,会让蛋壳比较好剥吗?愈新鲜的鸡蛋,壳就会愈难剥吗?如果这些问题你也在疑惑,那么请详阅本篇文章,因为我们有相当好拨开蛋壳的秘诀。
自己熬煮的高汤,有鸡肉带来的鲜美,有鸡皮和软骨组织释出的满满胶质,还有蔬菜注入的芬芳。所以如果问,花这么多时间煮高汤值得吗?我们会说:非常值得!
这道金光闪闪的黄金炒饭,充满咸蛋黄与鸡蛋黄的双重风味,再搭配超级大的虾仁,除了视觉效果一级棒之外,尾韵那蒜香与虾油香的风味真的有够赞!强烈推荐对咸蛋黄料理情有独钟的朋友试作,保证一吃就爱上!
“先煎后烤”的烘蛋料理是意大利人的家常菜,更是营养丰盛的清冰箱料理,因为可以随个人喜好加入各种食材和蛋液混合烹调,松软厚蛋包裹蔬菜,品尝起来非常满足。
“姜汁烧肉”是一道咸甜好下饭的料理,但是要抓住美味的秘诀和腌渍肉片的调味酱汁有关系,多方尝试终究会找到适合自己的口味,所以赶快把这一份食谱收藏下来吧!重点是“姜汁烧肉”料理上省时简单又健康,运用姜汁来提点出天然蔬菜的鲜甜度,搭配上好白饭就可以吃好几碗。
简单煮就满足家人的味蕾!这一道牛肉罗宋汤包含各种食材的精华,运用火侯的控制让蔬果尽情展现其鲜甜,一点都不困难,让老手实用新手受用的好食谱,重点是把握好料理秘诀就能煮很好吃。
具有“蓝宝石”美称的蓝莓营养价值高、热量低、升糖指数也低,是很多控制人的最爱。炎热的夏天刚好是蓝莓的盛产季节,物美价廉、柔软清甜,趁这时候多买一些回家,可以制作成新鲜的派饼、蛋糕、点心或是果酱,多样化的做法让你可以享用多种风味的蓝莓佳肴。
不用上咖啡馆自己也可以泡咖啡、搭配香喷喷又精致的披萨餐,只要跟着文青私厨一步一步的制作保证不出错......
如果夏季食欲不振,将蔬菜做一点变化,做一份清爽鲜甜的手卷也是不错的选择。
不需要大厨的精湛手艺,也能端出餐厅级的菜色。不需要稀罕的食材和高难度的技法,也能料理出食物的真实美味和香气。专为家人而煮的美食飨宴,也可以有浓浓的异国风,却带点家常手感温度。让文青主厨Jerry不藏私的带我们一起动手做一道特别料理,而且又平易近人的菜肴--“南洋鹰嘴豆塔”
午后小点和饭后甜点的最佳选择之一莫过于奶黄流沙包了。暖呼呼的流沙内馅,从嘴里暖到胃里,再加上咸甜的口味非常好入口,柔软的面体本身更是一种温柔的享用。现在不用买冷冻食品,想吃的话下厨多做几个冰在冰箱,要吃时解冻蒸热就可以了,而且还可以当作早餐。
包子和馒头是东方人喜欢的日常面食,下厨动手做减少了人工添加物和色素,一样可以做出令人食指大动的食品,这次透过中式面点专家麒文的分享,带领我们包出咸甜好滋味的狮子头馅的包子。
气温渐升的季节,如果觉得食欲不振,咸甜酸的风味就非常的下饭,这一道酱香凤梨烧小排是来自巷弄食堂的招牌菜色之一;主厨大方公布料理做法,让没办法到食堂享用的你,也有机会品尝到绝美好吃的菜肴。
一位日本妈妈为了让孩子吃到健康美味的面包,自制天然酵母,从采购食材,制作到包装都亲自把关。因为用心所以孩子不再挑食,因为知道孩子不喜欢吃蔬菜,为了让他们营养均衡,研发了这一款咸蛋糕,把孩子讨厌的菜变成美味甜点,对很多妈妈而言是一种福音,不妨试做看看。
这一道菜以坚果(夏威夷果仁)拌炒牛柳粒,增加了咀嚼的口感,只要搭配白饭,就可以让你吃上好几碗,整个停不下来!
健康无负担的美味总是抚慰人心也暖胃,但是在分身乏术又忙碌的时刻,大多数的人都仰赖外食,就容易摄取过量油脂和盐分,长期下来身体不免会拉警报。我们都想要均衡摄取营养,但是如果要自己下厨,花时间又要打扫环境,真的好麻烦喔!现在让日本料理研究家来教你4款简单省时的异国调理包,只要上菜前微波5至20分钟就有热腾腾的饭菜上桌了;同时一次学起来宅配料理包的保鲜小技巧。
“老”很可怕吗?是害怕健康每况愈下?容貌青春不在?还是孤单孱弱无人照顾?曾经,自己发想了“咕咾小姐”的称呼,取自孤单和年华老去的涵义,也是代表某个年纪对未来的担忧。中午,我为自己做了一道“双芋炖鸡”,配上一大碗白饭!开动之前,我先闭上眼睛感受现在的年纪,与其每一天无谓的恐慌,不如把每一天过得更扎实。
草莓季节来到了尾声,不赶快抓紧品尝非常可惜,但是单吃还是淋上炼乳吃,是不是了无新意?没有关系,面对迎来的炎炎夏日,让草莓入菜,甜甜酸酸的滋味马上消暑气!搭配上低热量高蛋白的海鲜贝类,只能说是绝佳的菜肴了,如果你在减肥,更不要错过这样的健康美食,保证让你大口吃也没负担,吃得满足。
这一款三明治里面添加了软嫩的鸿禧菇搭配甜不辣,夹在有麦香的吐司里,光是看了就很想吃了!食材上甜不辣除了原味还可以选择自己喜欢的口味,比方添加牛蒡、蔬菜或是虾子等,热热的吃外表香酥里面松软,冷冷的吃Q弹有鱼香,是一种冷热都好吃的食材。
在土耳其人的眼中,早餐不只是早餐,它是透过美味的食物和愉悦的氛围,营造出来的一种交流形式。他们喜欢举办早餐聚会,不论是两人、三人甚至十几人,让对方知道:我愿意把一天的开始留给你,同时也说明了“我非常重视你,我以你为优先”,而并不是把相处的时间,安排在“处理完所有事”的下班之后。
香酥脆咸的苏打饼,搭配柔软奶香的牛轧馅,吃起来酥软兼具,一次学起来,下午茶的最佳小零嘴非他莫属。
早餐是一天活力的来源,怎么能不吃好吃巧呢?明天的体力,今天就准备起来!不用受限于时间压力和紧凑行程,只要事先完成早餐“半成品”冷藏或冷冻,隔天早上就能享用或带出门。善用烹饪留下的食材、缩短早上备餐时间,吃自己喜欢的早餐,真是一举三得!赶快来做看看吧!
这一款手作“腌茗荷山苦瓜三明治”,是以马芬面包为基底,食材上选用山苦瓜、花生和日本人厨房常见的茗荷(日本姜)等。茗荷常被用于热炒、腌渍和凉拌,丰富的纤维质、口感脆爽清香,是高级的辛香料。山苦瓜是有清热解毒、促进食欲的功用。这一份三明治整体吃下来,是一款清爽营养,就算是在减肥都很适合吃。
煮蛋是最常见的蛋料理方式之一,利用鸡蛋中蛋白与蛋黄不同的变性温度,呈现出不同的质地和口感,甚至可以再细分为带壳烹煮和去壳烹煮,光是煮蛋就能变化出多种料理。
白花椰菜除了替代米饭,成为生酮饮食的热门食材,还可替代动物肉,从蔬菜变成牛排,“花椰菜牛排”应运而生,其肉质口感不仅不输给茄子和波特菇,甚至可媲美真正的牛排,满足人们对吃肉的渴望。“花椰菜牛排”料理方式省时、方便,只需掌握花椰菜切片的方式,以及最后画龙点睛的调味酱汁。它可做为周一无肉日的晚餐主食,50分钟便能完成。
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