冬至又称为“冬节”，今年冬至节气开始为12/21，结束为2017/1/5日。冬至之后，白日渐长，古人称冬至为“一阳生”，是冬尽春来的前兆，因此冬至也是传统中国文化中十分重视的节日之一，故有“冬至大如年”的说法。
过了冬至，就将迎接新年，此时节的气温会持续下降至“三九”：第三个九天循环，也就是到过农历年前，这段时间要注意保暖工作喔！
饮食小叮咛：适当温补，保持血气活络!
时令蔬菜：花椰菜、丝瓜、山药、杏鲍菇
当季水果：橘子(桶柑)、莲雾、草莓
＊＊示范料理＊＊
【酸白菜饺子】
中国南方习惯在冬至这段期间吃汤圆，北方则是习惯吃饺子，这是因不同地理环境而发展出各自的风俗习惯。
这道酸白菜饺子是模仿东北口味制作，内馅融合酸白菜和猪绞肉，特殊的香味只需要简单的沾酱就可以让人停不下筷子！
食材：饺子皮一斤、酸白菜约500g、猪后腿肉一斤、葱5支、姜末少许
调味料：酱油3大匙、香油2大匙、盐巴少许、胡椒少许
步骤：
1. 切葱花
2. 切姜末
3. 酸白菜挤干水分后切细丁
- 酸白菜饺子作法之一：酸白菜挤干水分后切细丁.。（C2食光提供）
4. 再放入豆浆袋将水分挤干一点
5. 将猪绞肉、酸白菜、葱花、姜末拌匀
6. 加入酱油、香油、盐巴、胡椒调味
7. 搅拌均匀
8. 饺子馅完成
包水饺步骤：
1.饺子皮稍微左右拉一下，放上馅料。
2. 外圈抹上一点水
3. 中心先捏起，左右两边打褶子。
4. 捏紧即可
【酸白菜饺子】完整食谱影片：
【饺子的故事】
饺子的由来，传说是由东汉名医张机（张仲景）发明的食物，当时叫做“娇耳”。
相传当时瘟疫饥荒肆虐，百姓挨饿受冻，许多穷人都被冻烂耳朵。张仲景为了救治百姓，将羊肉、辣椒等祛寒食材放入大锅炖煮，捞起剁碎成馅后再包入面皮，最后下锅煮熟再分送给百姓。张仲景将这道菜取名“祛寒娇耳汤”，百姓们喝了之后浑身发热，逼出体内的寒气，不久后烂耳朵都好了。
过了不久大年初一，百姓们为了庆祝大年初一还有耳朵康复，也仿照张仲景的方法制作“娇耳汤”，感念张仲景行善救人的事迹。◇
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责任编辑：茉莉
