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【时令汤水】雨水节气——韭菜鸡蛋花汤

(Deposit photos)

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雨水节气,一阵太阳一阵雨,植物蓬勃生长。此时的韭菜最具香气,它独特的辛香气味,有助舒调肝气、增进食欲和促进消化,所谓不时不食,可试韭菜鸡蛋花汤。

韭菜鸡蛋花汤

韭菜50克
鸡蛋1只
榨菜丝30克
粉丝适量
(可加虾米或猪背肉丝100克)

韭菜切段洗净,鸡蛋打入碗中搅散,粉丝用开水泡软。锅里倒入汤水适量,榨菜丝、粉丝放入大火煮滚,加少少盐、植物油,淋入蛋液,当凝结时轻轻推几下,随即放入韭菜段搅均即可。
文|楚岚   责任编辑:李景行

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