【大纪元2017年08月03日讯】“剪刀面”是山西传统的特色面食，因制面工具用剪刀而得名，把面粉加水和成面团后，用剪刀剪出小鱼儿形的面条，两头尖尖中间胖，根根条条五厘长，所以又叫作“剪鱼子”，配上喜欢的浇头，做成炝锅，或直接做成炒面食用，手法俐落，可快速做出筋道、美味的面食。相传它的由来与唐太宗李世民有关。
隋炀帝大业九年（613年），高士廉看中李世民气宇非凡，特把外甥女长孙氏（登基后称长孙皇后）嫁给李世民为妻。大业十一年（615年），李世民参加云定兴的军队，去雁门关营救被突厥人围困的隋炀帝，开始展露头角。大业十二年（616年），父亲李渊出任晋阳（今太原）留守，李世民也跟随到太原。
人称“太原公子”的李世民积极收揽四方豪杰彦士，准备起兵反隋，建功立业。有一天，武士彟（是李渊在晋阳起兵的功臣，亦是女皇帝武则天的父亲）亦慕名前来拜访，与李世民论及当今局势的发展，相谈甚欢，到了中午时刻，被留下来一起用餐。
妻子长孙氏也领着婆婆妈妈们裁制起义要用的衣物，一边忙于裁剪，一边急忙的倒出面粉，加水和成面团，再把剪刀清洗干净后，飞快利落的剪下无数条小鱼儿进入沸水锅内，一会儿工夫，就煮出一大锅，弹牙美味的面食。武士彟有感而发：“纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。”
这种剪刀面不仅是快速美味的面食，而且还寓含着抓住时机、果断行动、成就大事的意涵，也有夫妻相助之情，更有知己谋业之谊，所以很快被传开，一直流传至今，广受民间的喜爱，也是历代宫廷的御面。
大业十三年（617年）六月，李世民劝父亲李渊在晋阳起兵，以快如“剪面”之势，十一月，攻克隋朝都城大兴（改名长安）。大业十四年（618年）五月，李渊称帝，废黜隋朝皇帝杨侑，建立唐朝。但各地尚存诸多军阀势力，李世民快速平定了薛仁果、刘武周、窦建德、王世充等，一统天下，建立了显赫的功绩。
唐高祖李渊武德九年（626年），太子李建成联和齐王李元吉，利用突厥侵犯边境时，拟设伏兵杀害李世民，结果李世民先发制人，在帝都长安的玄武门附近射杀李建成和李元吉，史称“玄武门之变”。三天后，李世民被立为太子，不久唐高祖李渊退位称太上皇，李世民即位为唐朝第二位皇帝。
唐太宗李世民在位23年（626－649年），积极听取了群臣的意见，以文治天下，出现了国泰民安的局面，并开疆拓土，开创了中国史上著名的“贞观之治”，奠定了唐朝100多年的盛世。呜呼哀哉！千古明君的唐太宗李世民，却于贞观二十三年五月己巳日（649年7月10日），因病驾崩于含风殿，享年52岁（598年－649年），葬于昭陵，位于咸阳市礼泉县九嵕山。
西红柿烩剪刀面的食材：
面粉200克、西红柿（又叫番茄）2颗、鸡蛋2颗、高汤和葱花适量。
做法：
1、面粉加水和成面团，加盖醒半小时。
2、面团揉匀后搓成两头尖的纺锤体。
3、面团尖部沾些面粉，一手握住面团，一手拿厨房专用的剪刀，从头边转圈，边用剪刀把面剪下，剪成两头尖，中间胖的小鱼儿形状。
4、剪刀面煮熟后捞起。
5、炒蛋后，放进西红柿拌炒调味，倒入高汤煮沸，再放入煮熟的剪刀面煮一会儿，即可起锅盛碗，最后撒上葱花即完成。@*
责任编辑：郭欣
