炒苹果——酸酸甜甜的疗愈

【大纪元2019年03月11日讯】文：勤宜・大纪元
一天一个苹果，让你远离医生。炒苹果呢？也是不错呢！大部分时候，我们都是吃新鲜的，或者是叫做生的苹果，其实苹果（选择有浓郁酸甜味且脆的苹果）用黄油煎炒一下也很好吃，且有助于排毒、养颜——苹果中的果胶加热后软化，吃下去既养胃又助于体内消化排毒。

受凉、午饭又太咸

昨天游完泳回来感觉很好，身体也热呼呼的，就自然穿得比家人都少，可气温并不高。晚上我开始不断打喷嚏，今天继续，鼻子也有点忙；估计昨晚是有些着凉了，虽然身体并无任何其它不适，也没在意。

午饭做了简单的烤鱼，吃的时候发现盐太多了，吃下去身体感觉不舒服，心里也不舒服，觉得一定要吃一点黄油炒苹果才能安抚身心，顺便放点桂皮粉驱寒。

黄油与苹果

两个粉色佳人洗净切片，黄油入平底锅融化，再倒入苹果片翻炒，中间又加了两次黄油。说起黄油，可能有人觉得要敬而远之，怕长胖，怕三高。其实远不是想像的那么可怕。黄油是牛奶的精华，是健康的油品。据说这就是为什么藏族人的身体很强健，皮肤也不错——除了风吹雨打的脸部皮肤。

看我在厨房里开始洗苹果切苹果，老爸问：“刚吃完午饭，你又在做什么？”我正色回复：“午饭太难吃了，需要另外的东西安抚一下。”老爸笑了：“果然你是没被饿过的样子！”

对食物，我比较挑剔，或者说比较挑嘴，不喜欢的食物，包括难看的食物会让我身心不爽。虽然不总是这样，作为美食爱好者，我还是会受食物的影响。

为什么要黄油炒苹果呢？因为从小就在酥油的滋润中长大，对黄油——酥油的替代品一直情有独钟，感觉很疗愈。虽然黄油的味道寡淡了很多，买那种青草黄油（Grass-Fed）的味道还是不错的，也更加健康。

疗愈食品的魅力

苹果片裹着黄油，用比较大的火翻炒5分钟左右，中间加了一些桂皮粉就可以关火享受了。邀请老爸一起享受，我知道午饭也不是很对老爸的胃口——他第一个离开饭桌，比以往安静很多。我的烤鱼太咸，妈妈的炒白菜有点硬，而且还倒了一点酱油（让我感觉万分不能习惯！）她的干煸辣椒辣死个人！

我相信炒苹果和闲聊能轻松搞定午饭的不适，效果确实很好。不要小看食物带给人的不适感，或者疗愈食品的效果。饮食带给人的正、负能量都是踏雪无痕，影响力不容小觑。

了解每个人的口味和烹饪的艺术，轻松做到四两拨千斤：这就是疗愈食品的魅力——Healing Food，你也去自行体悟一下吧。你看，我和老爸边吃炒苹果，一边聊天，吃完了两人都感觉轻松愉快。#

本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
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本文刊载于旧金山2月9日美食版

责任编辑：李欧