【大纪元2019年04月08日讯】（大纪元记者苏隐编译报导）目前，在加拿大独居的人数创有史以来新高，超过28%的家庭，即约有400百万户的家庭为独居，此比例已快达到了其他西方国家独居的比例。有学者预测，在未来的几年，此数据会增加到500万个家庭 。
在之前的很长的时间里，独居家庭的逐渐增多并没有引起大家的重视，目前越来越多的行业开始关注这个社会现象，其中包括食品行业。
近几年的超市中，即食食品的种类越来越繁多，花样越来越令人眼花缭乱。并且，越来越多的咖啡店和食品摊位也开进了超市中，这就是“grocerant”的概念。在许多社区，食品超市已经被默认为是社区中心的一个分支了。也许， 您经常就会看到在超市中，一些购物的人，边买东西边聊天。甚至，如果聊得开心了，他们干脆就把购物车停在过道边，坐在椅子上畅聊起来。有的时候，大家也聚在咖啡区里，一起喝杯咖啡或吃点午餐，边吃边聊。
开拓独居人群的市场，给食品超市和食品行业带来了不菲的利润。虽然有的商品的包装规格减小了，但价格并没有降低太多，所以，售卖独居人群的产品同样给商家也带来了不小的利润。例如，超市中的面点部就是一个最好的例子：一个8人份的蛋糕大约是18 到25元，但一个单人杯的小蛋糕，也要卖到3.99元。相比之下，该单价大约超过8人份蛋糕人均价格的30%到100%。
同时，也因为独居人群的增多，在餐厅用餐的人群也出现了一些变化。因为是单人用餐，大家都会吃多少、买多少，所以食物浪费的现象减少了很多，但随之带来的问题是，一次性塑料餐具的消耗增加了很多。所以，该问题可能是后续需要社会关注的环保问题了。
在另外一些大的超市，例如，Walmart 和Costco, 他们在大包装产品行业中收益很多，但他们并没有非常快速地抓住独居人群的市场，去满足这类消费者的个性化、单份化的需求。最近的一项调查显示，64%的消费者希望商家开发出更多一些可以满足消费者个性化的产品。实际上，消费者同样希望超市和餐厅也越来越多的有个性化产品和服务。
总之，在加拿大，独居人群出现了带动食品行业的发展的趋势，同时，我们也真期待食物的魅力能将大家聚集在一起。
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