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夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”:酪梨拼盘

文/金希柍 翻译/林育帆

酪梨墨西哥卷饼披萨(左)和酪梨奶昔(右)。(采实文化提供)
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便当就是要加热?NO!许多食物/料理常温就能吃!
加热便当才好吃?NO!日本人的便当就从来不加热。不反复加热,营养反而不易流失!
冷便当可以瘦身?YES!冷饭的热量比热饭低,减轻卡路里!

作者金希柍是结婚十年的在职妈妈,育有两名儿子。为了先生健康而开始自制的轻食便当。她的便当以“kongkong便当”之名而为人所知,特色是忙碌的早晨也能火速完成,连色、香、味、营养都十分讲究。

“活力冷便当”五大特色

1、打开即食免加热:利用早晨20分钟制作完成,中午免再加热,即可享用美味便当。
2、跳脱传统便当菜色:捏成饭团饭卷、组合成沙拉拼盘,有如餐厅级料理,让人耳目一新。
3、轻松料理少油烟:切一切、拌一拌、卷一卷即完成,极少需要开火,做菜不再满头大汗。
4、原型食物、营养均衡不发胖:一主菜三配菜的设计,少淀粉、高纤高蛋白,营养不发胖。
5、丰盛饱足还能当下午茶:轻食料理却不减饱足感。如果只吃主菜就饱了,副菜也可以作为下午茶点心。

酪梨奶昔

材料

酪梨(处理后80g)1/2 颗
• 香蕉(100g)1 根
• 羽衣甘蓝(包饭用,50g)10 片
• 柠檬汁 1 大匙
• 椰浆(或低脂牛奶,100ml)1/2 杯
• 迷迭香少许

1.将处理好的酪梨、香蕉和羽衣甘蓝切成一口大小,再将除了迷迭香以外的食材放入调理机中磨碎。

2.装入碗中后,摆上迷迭香。

Tip:椰浆
从椰子果肉中挤出来的液体,大量使用于东南亚料理中,放入奶昔中会增添独特香气。

酪梨墨西哥卷饼披萨

材料

• 酪梨3 颗
• 全麦墨西哥饼皮(直径20 公分)1 张
• 蓝莓10 粒

1.竖着拿酪梨,再用刀子深深切入酪梨中,切到果核后转360 度。

2.扭开酪梨,将它分成两半。将刀刃嵌入果核中,扭转后取出果核。


3.将1/2 颗酪梨装入碗中捣碎。

4.将全麦墨西哥卷饼分成披萨装饰18等分,再均匀抹上③的酪梨泥,并用剩下的酪梨做装饰,接着摆上蓝莓。

披萨装饰1

1.将1/2 颗酪梨尽量横切成薄片。

2.用手将酪梨展开成一长条。

3.将酪梨往内卷起来, 做出花朵造型。

披萨装饰2


1.将1/2 颗酪梨尽量横切成薄片。

2.用手稍微压一下再展开。

3.用饼干模具压出造型。
*剩下的酪梨也可以一起加入墨西哥卷饼披萨的步骤③中。@

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〈本文摘录自午餐不用蒸!活力冷便当,采实文化提供〉

责任编辑:苏漾

(采实文化提供)

 

 

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