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中医教你煮6种养生粥 降血压、减肥去湿气

文/谭娓(中医师)

喝对养生粥,可以帮你降血压、减肥、去湿气。(Shutterstock)
喝对养生粥,可以帮你降血压、减肥、去湿气。(Shutterstock)
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中国古人称为“世间第一补人之物”、“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”等,可见粥在人们心目中的保健地位。喝对养生粥,可以帮你降血压减肥、去湿气。

用于养生,也用于治病

自古以来文学家、医学家都提到吃粥的好处,现在人却已渐渐淡忘。

汉代许慎《说文解字》记载:“黄帝初教作糜。”粥在黄帝时期就已经开始作为养生食物。

粥不仅用于养生也用于治疗疾病。汉代司马迁记述了名医淳于意“以火齐粥且饮”为齐王治疗疾病的病例,是最早记载用药物与米谷煮粥来治疗疾病的书。名医张仲景书中也提到喝粥提升药力:“服已须臾,啜热粥一升余,以助药力。” 书中还记载了以米和药物合用熬粥治疗疾病的名方如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等。

简单方法,煮出美味粳米粥

要想煮出美味的养生粥,首先要学会煮粳米粥底。不同材质的锅煮出来的粥,有不同的口感,用砂锅煮粥最为好吃。

粥有浓淡稀稠之分,相同的食材加入不同的水煮,粥的浓稠度也不同。粥的浓稠是按照“泡过水后的米”与水的体积比例来计算的。

全粥:米与水=1:8

稠粥:米与水=1 :10

半浓半稠粥:米与水=1:13

稀粥:米与水=1:16

淘米时,注意不可用力搓。淘完后,将米用冷水浸泡半小时。大火烧开水,放入已经泡好的米入锅煮。

米下锅后,用勺子顺着一个方向搅拌米粒约3分钟,盖上锅盖小火熬煮10分钟。然后加少许花生油或橄榄油(可增加滑香口感),再盖上锅盖继续小火熬10分钟以上,开盖继续顺着同一方向搅拌粥10分钟以上,直到变为稠状出锅。这是粥底的熬法。粥料依据情况另外加工后,在煮好前10分钟加进粥内。

降血压减肥、去湿气,6种养生粥的作法

1. 降压降脂粥

养生粥之:降压降脂粥。(健康1+1/大纪元)
养生粥之:降压降脂粥。(健康1+1/大纪元)

材料:粳米 30克、冬瓜 50克、荠菜 50克、天麻 10克、葱 5克、盐少许。

作法:

① 粳米淘好并浸泡半小时,冬瓜去皮切片,天麻温水泡发后切片,荠菜、葱清洗干净切段。

② 粳米加上天麻、冬瓜,按照上述煮粳米粥底的方法熬煮,出锅前10分钟加荠菜,出锅前1分钟加葱花、盐少许。

食用方法:每天早上喝一碗。

功用:降血压、消水肿、减肥消脂。

2. 祛湿减肥粥

养生粥之:祛湿减肥粥。(健康1+1/大纪元)
养生粥之:祛湿减肥粥。(健康1+1/大纪元)

材料:粳米 50克、红豆(赤小豆) 50克、薏仁 100克、冰糖少量。

作法:红豆洗净后浸泡约1个小时,薏仁泡12小时,粳米泡半小时。一同放入电饭锅加水煲粥,粥好后加入少量冰糖。

食用方法:每天早上喝一碗。

功用:祛除湿气,利水减肥。

有以下症状的人,一般就是湿气重,可以喝这味粥来调养:

● 身体疲乏,头昏脑涨,易困。
● 大便软烂黏腻,粘在马桶。
● 不想吃饭,胃胀。
● 体型肥胖,身体重,小腿发胀,眼皮浮肿。
● 苔厚腻,舌体胖大,边缘有明显齿痕。

3. 养胃粥

养生粥之:养胃粥。(健康1+1/大纪元)
养生粥之:养胃粥。(健康1+1/大纪元)

材料:粳米 50克、姜丝 10克、葱花少许、盐少许。

作法:按照上述煮粳米粥底的方法熬煮,出锅10分钟前加入姜丝(也可加入少量瘦肉末),然后顺着一个方向不断搅拌,出锅前1分钟加入适量盐、少量葱。香气扑鼻的粥就煮好了。

食用方法:每天早上喝一碗。下午之后不宜喝。

功用:此粥养胃气,散风寒昇阳气,适合寒性体质与平和体质的人。

寒性体质的人特点是怕冷、怕吹风、手脚冰凉、喜欢喝热水、吃热食,吃生冷容易腹泻。平和体质的人舌体淡红、无裂痕与黑点,舌边无牙齿印,舌苔薄、不厚不黄不腻。

4. 补气养血粥

养生粥之:补气养血粥。(健康1+1/大纪元)
养生粥之:补气养血粥。(健康1+1/大纪元)

材料:糯米 50克、黑米 30克、核桃仁 30克、红枣 9粒、桂圆 20粒、红糖适量。

作法:红枣去核、桂圆去皮与核,核桃洗净,糯米、黑米洗净泡水半小时。一同放入电饭锅加水煲粥。出锅时加入适量红糖。

食用方法:早晚喝一碗。

功用:开胃健脾,暖肝明目,活血补精。适合妇女产后或病后贫血虚弱、肾虚时补。

5. 消臭瘦腹粥

养生粥之:消臭瘦腹粥。(健康1+1/大纪元)
养生粥之:消臭瘦腹粥。(健康1+1/大纪元)

材料:粳米 50克、香蕉 1根。

作法:香蕉切片,按照上述粳米粥底的方法熬煮粳米,出锅10分钟前加入香蕉片,并不断一个方向搅拌,直到煮好。

食用方法:每天早上一碗即可,喝半月肚腩变小。

功用:除口臭、体臭,改善便秘,淡斑除痘,缩小肚腩。

此粥适合于实热便秘体质,便秘消除后,改为下午喝或者停止喝。实热便秘表现为大便干结、小便短赤、身热、口干口臭、渴欲冷饮,有时会腹胀腹痛、舌红、舌苔黄燥。

香蕉味甘性寒,属于寒性食物,身体虚弱或者体质虚寒不宜喝此粥。

6. 润肠通便粥

养生粥之:润肠通便粥。(健康1+1/大纪元)
养生粥之:润肠通便粥。(健康1+1/大纪元)

材料:粳米 50克、蜂蜜10克(便秘严重可加至90克,通便后马上减量)。

作法:按照上述粳米粥底的方法煮,不加油脂。出锅后待粥温度凉到40度左右时,加入蜂蜜。

食用方法:每日喝一碗,连续喝5~7天。

功用:能润肠通便、补中缓急、润肺止咳。适合中老年人,用于体虚津亏所致的大便秘结、脘腹疼痛、肺虚干咳、久咳等症状。

喝粥要注意的事

● 粥可以依据个人身体的情况调煮并长期喝,但是不可以三餐喝粥。

● 胃溃疡和浅表性胃炎及食管性反流患者不宜喝粥。糖尿病患者要适量喝。

● 喝粥应该温喝,千万不可喝冰粥。

● 不可晚上喝太多粥,会造成夜尿,影响睡眠。

● 尽量选有机食品,避免用转基因食材以及含农药化肥高的食物做粥。

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喝对养生粥。(大纪元)

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责任编辑:李清风◇

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